2014年3月31日 星期一

醉鮑魚

材料:
鮑魚
糟鹵一杯
紹興酒半杯
薑數片
蔥頭兩粒
做法:
1. 鮑魚洗淨,要用刷刷乾淨黑色地方,再用粟粉再洗一次,過水
2. 薑、蔥頭加水煲滖,加入鮑魚,煮五至六分鐘(視乎鮑魚大細),取出
3. 將鮑魚浸冰水約十分鐘冷卻,目的今鮑魚口感比較爽口
4. 用一器皿加入紹興酒、糟鹵、攪拌,加入鮑魚,封蓋,放入雪櫃雪兩晚
5. 取出,上碟。
小貼士:
這食譜酒味不重,如喜歡濃酒味,可以自行調整。糟鹵同紹興酒嘅比例係1:1

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小主
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2014年3月30日 星期日

椰汁饅頭

材料 :
湯種 :
中筋粉            
          10g           
熱水             
             60g
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中筋粉
                    300g                   
椰汁
                      100g
糖         
                 80g                     
泡打粉
                       2g
奶粉  (我改左椰粉)     20g                     
酵母          
               5g粟米油                    15g
鹽                           2g    

做法 :
1 .先留起2-3湯匙麵粉作手粉,將所有乾料放大盆中拌勻,中間開穴.
2 .粟米油 ,水 ,湯種加入盆中搓成麵糰,麵糰因為用湯種的原因,會比較黏手,用預先留起的手粉輕手將麵糰搓至光滑,不可搓太耐.
3 .放入己抹油的大盆中,用保鮮紙封好發酵 45 分鐘至 1小時,(視乎天氣冷熱)取出排氣分割成 40g 一份,鬆馳 10分鐘.包入餡料再發酵 30分鐘.
4 .大火蒸 12分鐘,加蓋前於包面噴水,熄火焗 3分鐘,(是避免冷縮熱漲的反應)
(PS:小主我係用麵包機
麵糰的)
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小主
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2014年3月14日 星期五

全新OREO口味吉百利朱古力

 When Joy Meets OREO
全新OREO口味吉百利朱古力 
雙重滋味更開心
 20143月.香港】創意無限和充滿驚喜嘅吉百利又有新意思。今次,滿載開心元素和極致香滑牛奶嘅吉百利朱古力,遇上「擰一擰,舔一舔,浸一浸」嘅OREO,孖住組成夢幻組合- 全新OREO口味吉百利朱古力,為大家創造超香滑兼夠鬆脆嘅雙重開心滋味!

朱古力同曲奇界前所未有既聯乘之作
兩個曲奇同朱古力界既經典孖住一齊,唔洗諗都知會為大家帶嚟意想不到嘅新滋味!幼滑無可比擬嘅吉百利牛奶朱古力,跟啖啖鬆脆好味嘅OREO曲奇惺惺相惜,實行孖住擁抱你嘅味蕾,為你帶來一試難忘丶前所未有嘅雙重滋味體驗,觸發不同層次既味覺體驗!

開心,當然要孖住上
記得同身邊所有人一齊分享全新OREO口味吉百利朱古力。無論係下午茶或小組討論預埋同學或同事丶食完飯全家享用甜品,或者行街睇戲,幾時都可以孖住滋味,孖住開心!

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