2019年2月15日 星期五

慢煮冰糖陳皮燉檸檬


材料:
檸檬  8個
乾陳皮 10g
冰糖=檸檬的重量
1:1:1
做法:

1, 檸檬用鹽水浸洗乾淨
2, 陳皮浸至軟身,刮去囊後切絲。
3, 檸檬抹乾水,再切片剔去核。
4, 陳皮絲、檸檬片加入冰糖,封好袋。

5, 原包放入煲,以85℃ 慢煮24小時。
6, 煮完後放入玻璃瓶,放入雪櫃保存。
 

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2019年2月12日 星期二

杏仁酥 Almond cookie

材料:
杏仁粉  100g
低筋麵粉 300g
泡打粉  1 茶匙
蘇打粉  1 茶匙
糖粉   120g
細鹽   1/4 茶匙
植物油  135g
杏仁碎  適量
做法:
1 把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉和細鹽拌勻。
2 加入杏仁粉拌勻。
3 加入植物油拌成粉糰。
4 用切拌方式把所有材料拌成糰。
5 取出 12g 的粉糰,壓至緊實後輕輕搓圓,然後用掌心輕輕按一下。
6 把搓好的粉糰球放在已鋪上不沾烤盤紙的烤盤上。
7 掃上蛋黃液,灑上杏仁碎。
8
放入已預熱的烤箱,以160°C焗18-20分鐘。
9 放冷卻後,入盒收藏。


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2019年1月4日 星期五

美的陶瓷蒸燉寶 - 蟲草花椰皇燉雞湯



最近椰皇當做,去到邊都好易見到用椰皇做的甜品。
想了想,決定整個燉湯。
簡單方便又好味。椰皇同雞既味道好夾。
清甜椰香味的燉雞湯。一路燉一路有陣陣香味。
真係好吸引。流晒口水。
利用燉盅來燉椰皇可以起肉來燉,放完材料再倒入椰皇水剛剛好,絕不浪費。
可以一路飲湯一路食椰皇肉。非常方便。

材料:
蟲草花  2g
椰皇   1個
雞    100g
杞子   1g

做法:
1, 椰皇破開,隔水起肉備用。
2, 雞去皮起骨,出水洗淨備用。

3, 蟲草花、杞子浸水洗淨備用。
4, 先把椰皇肉放在盅底,再放入餘下材料。

5, 把椰皇水倒入燉盅內,並蓋好盅蓋。再放入美的陶瓷蒸燉寶內。
6, 燉盅外膽倒入適當水量,功能鍵選至「養顏湯」即可開始燉湯。
7, 等待 2 小時,可按喜好加鹽調味。 
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2019年1月3日 星期四

美的陶瓷蒸燉寶 - 麥冬雪梨燉排骨

秋冬天氣滋潤湯水點可以唔煲個雪梨湯。
有左美的陶瓷蒸燉寶之後愛上左燉湯。
因為燉出來的清比較清甜,沒有煲出來的混濁。
原盅燉湯可以保留更多營養,每滴都係精莘所在。
蒸燉寶重有預妁功能,可以預約好時間後回到家就可以有靚湯飲。
最長預約時間為24小時。真係好方便。

麥冬   1g
雪梨乾  3片
南北杏  少許
蜜棗   1粒
百合   少許
杞子   1g
伏神   1片
淮山   2片
排骨   100g
1, 排骨出水,洗淨。備用。
2, 把排骨先放在盅底。
3, 再把餘下材料放入燉盅內。
4, 倒熱水入燉盅內,並蓋好盅蓋。再放入美的陶瓷蒸燉寶內。
5, 燉盅外膽倒入適當水量,功能鍵選至「精華燉」即可開始燉湯。
6, 等待 3小時,可按喜好加鹽調味。

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2019年1月2日 星期三

美的陶瓷蒸燉寶 - 自製乳酪( Yogurt )

留意開我的朋友仔都知我有自製乳酪習慣。
亦都試左好多唔同方法去整。
今次就利用美的蒸燉寶MD8101F來整乳酪。
蒸燉寶有一個叫「燕窩泡發」功能,能控制水溫在37C
最長時間6小時,剛剛好就是弄乳酪的溫度及時間。

材料
乳酪 1湯匙
細盒屋仔奶 2盒

做法
*先把燉盅消毒


1,先把乳酪放入燉盅內。
2,把牛奶加熱至微熱。
3,微熱牛奶倒入燉盅內拌勻,蓋好盅蓋。放進外膽內。
4,燉盅外膽倒入適當水量。
5,先按功能鍵,再按「燕窩泡發」功能。再按 + 鍵按到 6小時。
6,放涼後會比熱時杰身。
(* 想要再杰身,像希臘乳酪的質地,可以再按多一次「燕窩泡發」功能,加多兩小時)

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