♫CR Kitchen Life ♫

2022年10月5日星期三

我的隔離記錄 ( 持有更新 )

我是1/10到核酸通知確診。

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服務時間：每日上午7時至晚上11時

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西醫
https://www2.ha.org.hk/hago/features/appointment-related/book-dc

中醫
https://www.hkcmalliance.com/event.html

2021年5月20日星期四

朱古力栗子瑪德蓮 Chestnut Chocolate Madeleine

材料:

牛油 120g

低筋麵粉 90g

糖 70g

鹽少許

楓糖漿/蜂蜜　20g

全蛋 2隻

可可粉 5g

栗子碎 15g

(改AO cookie beater Madeleine食譜)

做法:

1, 牛油加熱煮至焦化牛油，放涼。

2, 全蛋內加入糖、鹽、楓糖漿拌勻。

3, 分兩次加入粉類，切拌法拌勻至看不到粉類後就停，倒入焦化牛油（最後有渣不要倒）。

加入栗碎，拌勻。

4, 裝入擠花袋後，冷藏靜置至少1小鐘。

5, 入模具約7~8分滿，擠到一半時放入栗子。

6, 預熱焗爐，180度焗15分鐘。

2021年4月22日星期四

香港西廚學院

#文末優惠 #西式料理

一向鍾意整野食，亦都會出去上堂學習。

今次去到香港西廚學院。

在導師細心指導，亦會每個步驟要留意既事項。

順利完成兩樣甜品

橙酒煮班戟 Crêpe Suzette

英式藍莓Muffin

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香港西廚學院在2005年成立，是一間在香港正規受認可的，多年來致力提供酒店、餐飲業及服務行業的專業培訓。學院於業界擁有強大的僱主網絡。為了迎合行業之要求，學院讓年青人去裝備自己、得到職業培訓的專業資格後才加入廚務烹飪及旅遊行業。致力成為香港，東南亞的廚藝專業培訓學校。香港人能學習正統及全球性的西式廚藝，造就社會上優秀人才。所以十多年來學院培育了不少廚藝精英，為學生提供另一升學途徑，可獲得廚務管理學士學位，成為食品和飲料行業的專業人士。

而有見近來有不少人對廚藝產生興趣，學院特設指定的課程可享優惠折扣，只要透過以下連結月HKD$50 便可得到價值HKD$500 的現金代用卷，憑這卷可到學院報讀課程直接扣減hkd $500 的！

請到以下連結

選擇所需課程：https://www.buylings.com/?wpam_id=77

優惠由香港西廚學院和L.S. Agency Ltd 贊助

學院地址：荔景敬祖路6號祖堯坊C 座1樓全層

電話: 2156 0612 / 2156 0610

website ： https://www.culinary.com.hk/

Whatsapp: 6553 3603

#現金代用卷 #報讀課程

#香港西廚學院 #HKCA #直升大學 #移民機會 #hongkongculinaryacademy

2020年10月28日星期三

火鍋狂熱套餐

天氣涼涼地最岩就係約埋班朋友仔一齊打邊爐，係網發現犇道個套餐。

有四款口味： CAP PRIME牛小排,安格斯封門柳, 安格斯牛頸脊同極上牛三角，價錢只要$388就可以一次過試晒牛牛四個唔同部位既肉，重要送多包韓國鮑魚餃子🥟買多包菜就可以開爐😝😝😝。

四款肉口感都好唔同先講下牛小排肉質嫩滑多汁😋、安格斯封門柳比較係最濃牛肉味🤤、安格斯牛頸脊都好香牛味、極上牛三角😍脂脂較多入口即溶。成個口都充個陣陣油香。
最緊要係牛肉好鮮冇雪味👍👍👍

點可以唔介紹埋包韓國鮑魚餃子🤩絕對會一試愛上，鮑魚份量足又鮮甜。估唔到咁好味。

套餐內容 :

美國CAP PRIME牛小排（1份）- 約200g

美國安格斯封門柳（1份）- 約200g

美國安格斯牛頸脊（1份）- 約200g

美國極上牛三角（1份） - 約200g

送《韓國鮑魚餃子或韓國帝皇蟹餃子》（1包）

四個香港人最值得試嘅不同口感牛肉部位

牛小排

牛小非脂肪含量很高，所以牛小排的大理石紋非常豐富，肉質非常鮮美。

封門柳

封門柳為牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條（只約1-2kg)，極為罕有。肉味較重，油花較少，適合喜歡肉味濃者。

牛頸脊

牛頸脊是牛隻活動最多的部位，脂肪較少，有肉味有咬口。

牛三角

一般是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位。一頭牛中只能取出2塊，非常罕有。入口即充滿甘口油脂味。

犇道 ChefBen

套餐價錢：HKD 388.00

訂購位置：犇道火鍋狂熱套餐

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2020年8月14日星期五

紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料：
低筋麵粉　　25g
粟粉　　　　10g
砂糖　　　　10g
蛋黃　　　　2隻
鮮奶　　　　30g
吉士粉　　　5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油　　　　20g (座溶)

蛋白　　　　2隻
砂糖　　　　20g

做法：
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用

2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後，加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，再倒回蛋白霜，用膠刮以切刀放式拌勻

5, 倒入模中至8分滿，用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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2020年8月10日星期一

花甲粉

食材
花甲　500克
薑　適量
辣椒　2隻
芫荽　適量
蔥　適
量蒜　5瓣

配料
粉絲　1包
金針菇　1包

醬料
油　適量
生抽　適量
糖　適量
鹽　適量
蠔油　適量

製作方法：

1, 打一盆溫水加一點鹽，把花甲浸泡15分鐘洗凈，同時用水把粉絲浸泡備用。
2, 把蔥、薑、蒜及辣椒切碎備用。
3, 在鍋內落油，油熱後倒入切好的薑、蒜、辣椒爆香。
4, 倒入花甲炒均勻，然後加半碗水，蓋上蓋轉中火煮15分鐘。
5, 把所有醬料加入。加入粉絲、金針菇。再轉中火煮滾。
6, 最後加入芫荽同蔥。花甲粉就做好了。