2019年1月4日 星期五

美的陶瓷蒸燉寶 - 蟲草花椰皇燉雞湯



最近椰皇當做,去到邊都好易見到用椰皇做的甜品。
想了想,決定整個燉湯。
簡單方便又好味。椰皇同雞既味道好夾。
清甜椰香味的燉雞湯。一路燉一路有陣陣香味。
真係好吸引。流晒口水。
利用燉盅來燉椰皇可以起肉來燉,放完材料再倒入椰皇水剛剛好,絕不浪費。
可以一路飲湯一路食椰皇肉。非常方便。

材料:
蟲草花  2g
椰皇   1個
雞    100g
杞子   1g

做法:
1, 椰皇破開,隔水起肉備用。
2, 雞去皮起骨,出水洗淨備用。

3, 蟲草花、杞子浸水洗淨備用。
4, 先把椰皇肉放在盅底,再放入餘下材料。

5, 把椰皇水倒入燉盅內,並蓋好盅蓋。再放入美的陶瓷蒸燉寶內。
6, 燉盅外膽倒入適當水量,功能鍵選至「養顏湯」即可開始燉湯。
7, 等待 2 小時,可按喜好加鹽調味。 
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2019年1月3日 星期四

美的陶瓷蒸燉寶 - 麥冬雪梨燉排骨

秋冬天氣滋潤湯水點可以唔煲個雪梨湯。
有左美的陶瓷蒸燉寶之後愛上左燉湯。
因為燉出來的清比較清甜,沒有煲出來的混濁。
原盅燉湯可以保留更多營養,每滴都係精莘所在。
蒸燉寶重有預妁功能,可以預約好時間後回到家就可以有靚湯飲。
最長預約時間為24小時。真係好方便。

麥冬   1g
雪梨乾  3片
南北杏  少許
蜜棗   1粒
百合   少許
杞子   1g
伏神   1片
淮山   2片
排骨   100g
1, 排骨出水,洗淨。備用。
2, 把排骨先放在盅底。
3, 再把餘下材料放入燉盅內。
4, 倒熱水入燉盅內,並蓋好盅蓋。再放入美的陶瓷蒸燉寶內。
5, 燉盅外膽倒入適當水量,功能鍵選至「精華燉」即可開始燉湯。
6, 等待 3小時,可按喜好加鹽調味。

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2019年1月2日 星期三

美的陶瓷蒸燉寶 - 自製乳酪( Yogurt )

留意開我的朋友仔都知我有自製乳酪習慣。
亦都試左好多唔同方法去整。
今次就利用美的蒸燉寶MD8101F來整乳酪。
蒸燉寶有一個叫「燕窩泡發」功能,能控制水溫在37C
最長時間6小時,剛剛好就是弄乳酪的溫度及時間。

材料
乳酪 1湯匙
細盒屋仔奶 2盒

做法
*先把燉盅消毒


1,先把乳酪放入燉盅內。
2,把牛奶加熱至微熱。
3,微熱牛奶倒入燉盅內拌勻,蓋好盅蓋。放進外膽內。
4,燉盅外膽倒入適當水量。
5,先按功能鍵,再按「燕窩泡發」功能。再按 + 鍵按到 6小時。
6,放涼後會比熱時杰身。
(* 想要再杰身,像希臘乳酪的質地,可以再按多一次「燕窩泡發」功能,加多兩小時)

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2018年12月28日 星期五

美的陶瓷蒸燉寶 - 南北杏無花果豬展燉湯

天氣乾燥好易有兩聲咳,喉嚨痕。
係呢個時間好適合燉番個清潤湯水。
打開雪櫃望望,決定來個間單的湯。
清清地又滋潤。最緊要大人細路都岩飲。
好鍾意燉湯原因係燉湯唔燥。
那次利用「養顏湯」功能燉湯,燉2小時就有好味靚湯飲。
(注:如果不加飲可當甜湯飲,很清甜唷)

材料:
南北杏  1g
無花果  兩粒
麥冬   1g
豬展   100g
雪耳   1朵
方法:
1, 先把豬展洗淨,切粒出水,洗淨。備用。
2, 雪耳浸發,去蹄。備用。
3, 無花果一開二,放在盅底。
4, 再把餘下材料放入燉盅內。
5, 倒熱水入燉盅內,並蓋好盅蓋。再放入美的陶瓷蒸燉寶內。
6, 燉盅外膽倒入適當水量,功能鍵選至「養顏湯」即可開始燉湯。
7, 等待 2小時,可按喜好加鹽調味。


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2018年12月20日 星期四

美的陶瓷蒸燉寶 - 蟲草花響螺頭燉湯

一早好都想買電子燉盅,因很想在秋冬天時燉一些湯水。
剛好收到了美的送來的蒸燉寶MD8101F。即時開箱燉個靚湯。
先來燉一個止咳潤肺補而不燥的湯。
最適合現在天氣飲。響螺頭味甘性平,具有滋陰補腎的作用。


材料:
響螺頭  2個
豬展   100g
日月魚  3隻
杞子   1g
淮山   2片
南北杏  少許
蟲草花  少許

方法:
1, 先把豬展洗淨,切粒。
2, 豬展,響螺頭出水,洗淨。備用。
3, 把豬展、響螺頭先放在盅底。
4, 再把餘下材料放入燉盅內。
5, 倒熱水入燉盅內,並蓋好盅蓋。再放入美的陶瓷蒸燉寶內。
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2018年10月26日 星期五

溫莎麵包




食譜來自王傳人老師食譜出處:https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUjc1bTg

麵團
 

A高筋麵粉 90%
  高筋麵粉 900g
A低筋麵粉 10%
 
低筋麵粉 100g

 A糖 10%
 
糖 100g

A鹽 1.6%
 鹽 16g
A奶粉 3%
 
奶粉 30g

A蛋黃 8% 
 蛋黃 80g
A水 57%-60%
 水 570-600g
B高糖速酵 1%
  高糖速酵 10g
C無鹽牛油 8%
 無鹽牛油 80g

製作步驟
1.將配方材料A(高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、奶粉、蛋黃、水)放入攪拌缸中,慢速混合均勻後加入材料B(高糖速酵)繼續混合。 
2.混合好後,將攪拌速度調為快速,將麵團攪拌至彈性明顯的狀態(表皮略微光滑),轉慢速,將材料C(無鹽牛油,室溫軟化)投入攪拌缸中混合。 
3.均勻後,轉快速,將麵筋攪拌至近完成狀態。
4.攪拌完成後,麵團鬆弛約10分鐘,即可分割。 
5.將麵團分割為60g/個,滾圓後再鬆弛約10分鐘。 
6.麵團均勻做一次擀卷,做排包型者將擀卷後麵團均勻排列於烤盤上。
7.整型完畢的麵團表面均勻刷薄薄一層黃油,放置於溫度32度、濕度70%的醒發箱中,約發酵40分鐘左右(麵團約膨脹為原體積的3-3.5倍)。
8.烤箱預熱
9.麵團發酵完成後,入爐前於其表面均勻篩糖粉,即可入爐。
10.烘烤總時間為12-14分鐘,9分鐘時調頭,調頭後關閉上火。 
11.出爐後將烤盤輕敲於桌面後,將麵包置於晾架上冷卻。

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2018年10月9日 星期二

黑糖發糕 Brown Sugar Steamed Cake

材料

低筋麵粉  250g
泡打粉   10g (baking powder)
沖繩黑糖  100g
水     240ml
米糠油   50g
沖繩黑糖碎 50g
做法:

1,沖繩黑糖加水,攪拌至糖溶解。
2,低筋麵粉和泡打粉混合,過篩備用。 
3,倒沖繩黑糖水,米糠油,把麵糊攪拌至均勻。
4,加入黑糖碎略均勻,倒入模具,靜置約10分鐘。
 5,鍋中加水燒滾,隔水以大火蒸15分鐘。
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