2020年8月14日 星期五

紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料:
低筋麵粉  25g
粟粉    10g
砂糖    10g
蛋黃    2隻
鮮奶    30g
吉士粉   5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油    20g (座溶)

蛋白    2隻
砂糖    20g

做法:
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用


2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後,加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

 4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻, 再倒回蛋白霜,用膠刮以切刀放式拌勻


5, 倒入模中至8分滿,用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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