2019年8月29日 星期四

腰果酥 Cashew Cookie



材料:
腰果粉  100g
低筋麵粉 300g
泡打粉  1 茶匙
蘇打粉  1 茶匙
糖粉   120g
細鹽   1/4 茶匙
植物油  135g
腰果碎  適量

Material:
Cashew powder 100g
Low-gluten flour 300g
Baking powder 1 teaspoon
Soda powder 1 teaspoon
Powdered sugar 120g
Fine salt 1/4 teaspoon
Vegetable oil 135g
Cashew nuts


做法:
1 把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉和細鹽拌勻。
2 加入腰果粉拌勻。
3 加入植物油拌成粉糰。
4 用切拌方式把所有材料拌成糰。
5 取出 12g 的粉糰,壓至緊實後輕輕搓圓,然後用掌心輕輕按一下。
6 把搓好的粉糰球放在已鋪上不沾烤盤紙的烤盤上。
7 掃上蛋黃液,灑上腰果碎。
8 放入已預熱的烤箱,以160°C焗18-20分鐘。
9 放冷卻後,入盒收藏。

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2019年8月26日 星期一

檸檬乳酪蛋糕 𝕃𝕖𝕞𝕠𝕟 𝕐𝕠𝕘𝕦𝕣𝕥 ℂ𝕒𝕜𝕖


材料:

麵粉   190g
砂糖   130g
原味乳酪 180g
牛油   80g
檸檬汁  30ml
雞蛋   2隻
檸檬皮  1湯匙
鹽    3/4茶匙
泡打粉  2茶匙

Material:

Flour 190g
Sugar 130g
Original Cheese 180g
Butter 80g
Lemon juice 30ml
Egg 2
Lemon peel 1 tbsp
Salt 3/4 teaspoon
Baking powder 2 teaspoons 
做法:

1. 無鹽牛油煮溶。
2. 將所有粉類一起過篩。

3. 麵粉、砂糖、檸檬皮、鹽、泡打粉拌勻。
4. 原味乳酪、雞蛋、檸檬汁拌勻,倒入粉類。
5. 拌勻後加入牛油溶液,拌至完全混合。
6. 預熱焗爐180度,焗25-30分鐘至全熟,即成。
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2019年8月15日 星期四

美的多功能食物料理廚師機 - 簡易蔥油餅





麵團部份
中筋麵粉    300g
熱水      120g
室溫水     60g
鹽       5g
橄欖油或豬油  1大匙




蔥花部份
胡椒粉    1/2茶匙
鹽      1/2茶匙
蔥      3把

蔥花油部份
蔥頭及蔥白  適量
油      30g


做法:

1, 先把蔥頭蔥白加入油用細火煮至蔥成金黃色,隔起油涼備用。

2, 麵粉和鹽放入攪拌碗內,開動廚師機用 1 度攪拌慢慢加入熱水後接著再倒入室溫水。


3, 所有水份加入後廚師機改用 2 度攪拌到沒有粉即可。

4. 將麵團取出,攪拌碗掃油。


5, 把麵團放回攪拌碗鬆弛20分鐘。再將麵團分割為6份。


6, 在桌上掃上油,利用麵棍由中央上下擀開成長方形。

7, 掃上蔥花油,撒上蔥花,再捲起來。

8, 捲好,鬆弛10分鐘。

9, 鬆弛後的麵團利用麵棍由中央上下擀開成圓形。

10, 在鍋中放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。



TPS:
1,
蔥花用前才加鹽拌勻,因為蔥加鹽後會出水。
2,
沒有豬油或不想弄蔥花油可直接用植物油。
3,
一次吃不完可以先冰起來,三個月內吃完即可。


Midea 多功能食物料理廚師機
號︰ MKM45
Midea Eshop: https://bit.ly/2Z7q5Q8

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