2019年8月15日 星期四

美的多功能食物料理廚師機 - 簡易蔥油餅





麵團部份
中筋麵粉    300g
熱水      120g
室溫水     60g
鹽       5g
橄欖油或豬油  1大匙




蔥花部份
胡椒粉    1/2茶匙
鹽      1/2茶匙
蔥      3把

蔥花油部份
蔥頭及蔥白  適量
油      30g


做法:

1, 先把蔥頭蔥白加入油用細火煮至蔥成金黃色,隔起油涼備用。

2, 麵粉和鹽放入攪拌碗內,開動廚師機用 1 度攪拌慢慢加入熱水後接著再倒入室溫水。


3, 所有水份加入後廚師機改用 2 度攪拌到沒有粉即可。

4. 將麵團取出,攪拌碗掃油。


5, 把麵團放回攪拌碗鬆弛20分鐘。再將麵團分割為6份。


6, 在桌上掃上油,利用麵棍由中央上下擀開成長方形。

7, 掃上蔥花油,撒上蔥花,再捲起來。

8, 捲好,鬆弛10分鐘。

9, 鬆弛後的麵團利用麵棍由中央上下擀開成圓形。

10, 在鍋中放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。



TPS:
1,
蔥花用前才加鹽拌勻,因為蔥加鹽後會出水。
2,
沒有豬油或不想弄蔥花油可直接用植物油。
3,
一次吃不完可以先冰起來,三個月內吃完即可。


Midea 多功能食物料理廚師機
號︰ MKM45
Midea Eshop: https://bit.ly/2Z7q5Q8

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