2009年2月28日 星期六

2009年2月27日 星期五

小樽甜品屋


莎樂美


椰汁西米粟米凍糕(附食譜)

椰汁凍糕


Coconut Pudding



材料︰

花.奶                      200毫升
新鮮椰漿                200毫升
粟粉                        32克
清水                         4湯匙
砂糖                         40克
西米                        
適量
粟米                         適量



做法︰
1) 把椰漿和鮮奶混和。
2) 另把 2 湯匙水與粟粉混合,成糊狀。
3) 椰漿、鮮奶和糖一起放入煮食鍋內煮熱至沸點,然後 倒入粟粉糊內,不停攪拌,以免起粒。
4) 以冷水沖淨煮食鍋,再倒回鍋,用文火煮約 10分鐘, 攪拌至粉糊狀,雪凍


2009年2月24日 星期二

Strawberry Jam.士多啤梨果醬(附食譜)


  材料:


  • 士多啤梨  500g
  • 砂糖   150g
  • 檸檬   小半個

 


 做法:


  1. 士多啤梨摘去葉洗淨,用廚房紙抹乾,切小粒。
  2. 加入砂糖拌勻,置雪櫃內醃一晚,讓汁液流出。

  3. 將士多啤梨連糖和汁倒入易潔鍋中。

  4. 加入檸檬汁。

  5. 開小火煮滾,須不停攪拌,3-4分鐘慢慢會開始有泡泡浮出來。

  6. 不用將泡泡撈走,只須不停攪拌,泡泡會增多。

  7. 再繼續邊煮邊攪拌,泡泡會慢慢消失,而汁液會開始杰身。

  8. 煮至所有泡泡都消失,果醬也夠濃稠,便可熄火放涼。


2009年2月22日 星期日

麥當勞


藍莓果醬(附食譜)

由於見平藍莓好平
$10/4盒所以一下子買了4 盒回家
先用了兩盒做果醬



加上了包裝看上去好似不錯的樣子
那包裝的Logo是好友趴趴(魚)幫我整出黎的>v<
"http://www.wretch.cc/blog/chrishklee"

食材:
鮮藍莓 300克
紅糖 80克
檸檬汁 半個

做法:
1) 藍莓洗淨抹乾,加入半份糖及檸檬汁攪勻,放入雪櫃雪約2小時。
2) 中火將藍莓連糖煮至軟身,收慢火,加入其餘半份糖煮溶,然後開大火煮至杰身。
3) 趁熱倒入瓶中,需預留少許空隙位置,不要倒太滿。
4) 待稍涼後上緊瓶蓋。

貼士:
1)自製果醬沒有添加防腐劑,保存期始終有限,但一般而言,可存放15-20天。
2)製作過程中如處理不當,亦會直接影響存放期限,例如瓶中有濕氣或生果洗淨後未有徹底印乾。