紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料：
低筋麵粉　　25g
粟粉　　　　10g
砂糖　　　　10g
蛋黃　　　　2隻
鮮奶　　　　30g
吉士粉　　　5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油　　　　20g (座溶)

蛋白　　　　2隻
砂糖　　　　20g

做法：
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用

2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後，加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

 4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻， 再倒回蛋白霜，用膠刮以切刀放式拌勻

5, 倒入模中至8分滿，用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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花甲粉

 

食材
花甲　500克
薑　適量
辣椒　2隻
芫荽　適量
蔥　適
量蒜　5瓣

配料
粉絲　1包
金針菇　1包

醬料
油　適量
生抽　適量
糖　適量
鹽　適量
蠔油　適量

製作方法：

1, 打一盆溫水加一點鹽，把花甲浸泡15分鐘洗凈，同時用水把粉絲浸泡備用。
2, 把蔥、薑、蒜及辣椒切碎備用。
3, 在鍋內落油，油熱後倒入切好的薑、蒜、辣椒爆香。
4, 倒入花甲炒均勻，然後加半碗水，蓋上蓋轉中火煮15分鐘。
5, 把所有醬料加入。加入粉絲、金針菇。再轉中火煮滾。
6, 最後加入芫荽同蔥。花甲粉就做好了。

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