2009年8月25日 星期二
銅鑼燒(附食譜)
材料:
蛋 3隻
糖 40g
蜂蜜 1湯匙
低筋粉 110g
泡打粉 1茶匙
牛奶 50g
做法
Part 1
1. 先將蛋, 糖及蜂蜜放入盤內用打蛋機以最慢速打1分鐘
*打完出來看見很來泡泡是正常的
2. 將已篩好的低筋粉及泡打粉篩入蛋糊內, 輕手地由底下往上翻動方底把粉伴勻至滑身;
3. 將牛奶拌入麵糊, 再放入雪櫃靜止麵糊30分鐘至1小時.
** 如果粉粒仍有在糊內, 可以用篩將麵糊過在另一器皿才放入雪櫃靜止
Part 2
1. 開著最細火。用湯匙將麵糊舀起及倒入平底pan上, 麵糊在pan 上會自然散大成圓形;
(不需要用匙在麵糊面抹來抹去)
2. 當看見麵糊出現多個小泡洗時, 可以盛起看一看底部是否已轉深咖啡色, 是就即可翻轉
另一邊再約煮30秒
3. 最後將紅豆茸抹在餅上夾埋. 完成。
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