2014年2月9日 星期日

日式茶碗蒸蛋



材料 :
雞蛋     2隻
鰹魚粉 3g
水      200ml
急凍帶子 2隻
急凍蝦    2隻
香菇片  少量
蜆   少量
青豆  少量

海鮮調味:
酒、胡椒      少許

做法:
  1. 先將鰹魚粉及水拌勻成鰹魚水
  2. 將雞蛋拌勻,再混入鰹魚水拌勻後
  3. 用隔籬將蛋液過隔一次備用
  4. 將急凍帶子,急凍蝦,香菇片,蜆,青豆先用水浸軟, 瀝乾水份後, 放入茶碗內, 備用
  5. 打混好的蛋汁慢慢倒入杯中
  6. 隔水以中火蒸8分鐘把蝦放面要蒸多2分鐘 (如不放面直蒸10分鍾)
  7. 10分鐘後熄火,熄火後不要開蓋,再待5-10分鐘。
 
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