2015年1月28日 星期三

蔗汁糕


材料:        (一盒粉 250g)

馬蹄粉   50g    250g
鮮榨蔗汁  370g    1850g
碎冰糖   35      175g
油     15g    75g

做法:
1. 將70g蔗汁加熱至微暖後,加馬蹄粉拌勻, 再過篩隔雜質。
2. 在鍋內放入餘下300g士蔗汁、碎冰糖及油,大火煮沸後關火。
3. 用木匙攪拌(1),再分兩/三次加入(2)一邊加入一邊攪拌,循一方向攪拌至糊狀。
4. 倒入糕盤。中火蒸40分鐘。 插竹筷入糕,如抽出時無粉糊黏着即可,取出擱涼。


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Cammy's Kitchen
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