2014年6月29日 星期日

親子丼 - 日式滑蛋雞肉飯


材料(二人份):雞脾肉     300g

滑蛋汁材料:
水     200ml
鰹魚粉     5g
日本豉油     1湯匙
味醂     2湯匙
糖    1湯匙
洋蔥(切幼絲)     半隻
雞蛋     2隻

做法:
1.
雞脾肉,加入醬油 2茶匙、糖1茶匙、酒少許,胡椒粉少許、生粉撈勻以醃料醃10分鐘
2.水、鰹魚粉、日本豉油、味醂、糖煲滾,加入洋蔥絲,小火煮4分鐘
3.加入
雞脾肉,滾起後轉小火加蓋焗3分鐘
4. 兩隻雞蛋打勻後倒入汁料中,不用攪伴,蓋上鑊蓋慢火煮兩分鐘
5. 兩分鐘後就完成架.淋上飯面,完成。


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