嗚門日本料理

日式芝士餅 (芝士片製)

6吋蛋糕模

預熱焗爐 160度
 材料  :  麵粉30g, 鷹粟粉10g , 蛋2隻, 糖35g, 卡夫芝士3片, 淡忌廉50g, 牛油30g

做法1. 將3片芝士片, 淡忌廉, 牛油一同隔水煮熔
2.  蛋黃和糖(10 g)打至淡黃色
3.  蛋白打至起泡, 糖(25 g)分三次加入打至企身
4. 將蛋黃加入蛋白廂中拌勻, 再篩入麵粉, 鷹粟粉輕輕拌勻, 最後加入芝士糊拌勻, 倒入模
5. 放入焗爐, 以蒸焗法焗約30 分鐘 

鳳梨餡

鳳梨餡：

糖水菠蘿一罐

新鮮菠蘿一個

砂糖6湯匙

麥芽糖2湯匙

做法：

1) 罐頭菠蘿隔水，用叉壓成一絲絲，搾去水份

2) 新鮮菠蘿去皮，將切好的菠蘿放進鹽水中，再用水清洗菠蘿，然後將菠蘿切碎和搾去水分

3)將1)和2)放進鍋裡，然後將其餘所有材料加入1)和2)中，以中小火炒至乾身

4)將餡料放涼，然後分成約10g一份，再將每份餡料搓圓

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