焦糖雞蛋布丁 (免焗)

焦糖雞蛋布丁做法
Ａ：
焦糖
細砂糖 60g
熱水10g
Ｂ：
果凍
水 240g
魚膠片 10g
砂糖 30g

1. Ａ部份糖加水煮至焦黃色。
2. Ｂ部份水,魚膠片加砂糖煮沸，冷卻的焦糖融化加入魚膠片水拌至完全融化後, 放涼, 倒入杯中冷藏。
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布丁用料：
Ａ：
糖50克
熱水60克
 B：
雞蛋黃2個
香草油1小茶匙
牛奶240克
糖40
 C：
魚膠片10克
水30克

做法：
1，將（A）中的糖放在鍋中小火加熱成褐色，離火，加入熱水攪拌
2，將焦糖水放入容器裡放在雪櫃冷藏
3，將（B）中的蛋黄、香草油、牛奶、糖拌匀，用中火加热，不用烧滾，只要使糖融化就可以
4，魚膠片先加冷水拌勻，加入蛋液中，攪拌均勻
5，布丁液稍涼後倒入放好焦糖的容器中，等稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。

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