北海道牛奶麵包

材料﹕ 

鮮奶 60 ml 
忌廉 100 ml 
砂糖 20 g 
鹽 4 g 
無鹽牛油 30 g 
奶粉 5g 
高筋麵粉 210g 
酵母(依士粉) 3g 

做法： 
1 ,把所有材料（除牛油外）依次倒進缸內（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：牛奶，忌廉，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。 
2 ,材料搞拌至成一麵團，放進牛油，繼續搞拌，至起筋 
3 ,基礎發酵約40分鐘。 
4 ,分割麵糰做形。收口向下 
5 ,放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘) 
6 ,放入已預熱至180℃的焗爐中，焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼，即成。 

 

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Cammy's Kitchen
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