2014年5月28日 星期三

大阪燒(日式燒餅)

 

材料(23人前):
低筋麵粉 100g
     100g
雞蛋     1
椰菜     180g
沙律醬      適量
燒餅醬      適量
 
燒餅醬汁
鰹魚湯粉 2茶匙
柴魚碎     少許
鹽     少許

青蔥粉或紫菜絲     少許 (不放也可)


栗米
蝦 (今次用左櫻花蝦)
八爪魚       各適量

做法 :
1.椰菜切絲後再切細粒備用.
2.篩麵粉後,麵粉,鹽,鰹魚湯粉加入雞蛋及水攪勻
3.拌匀後把所有材料放入粉醬碗中,從碗底往上翻攪混合幾下備用。
4.平底鍋加熱後上一層薄油,將材料倒入呈圓狀,再利用兩個鏟子修邊調整成圓餅形。
5.麵糊煎至表面上色後翻面,繼續燜煎至上色酥脆後盛起,塗上煎餅醬醬,撒上紫菜粉、柴魚碎、青蔥末即完成。
 
 
 
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