Popover (附食譜)

(Popover 主要係靠水份發出的蒸氣, 加上蛋幫助申展而做成)

食譜: The Art & Soul of Baking

• 120 杯 過篩 all-purpose flour
• 1/2 teaspoon 鹽
• 2 隻大蛋(室溫)
  
• 250杯奶(室溫)
• 溶牛油 1 tbsp (約略, 用來搽焗盤)
  

預熱焗爐220°F.

粉同鹽拌勻
蛋打勻, 再加入牛奶打勻(吾需要打發, 打均勻就可以)
麵粉加入蛋糊內拌勻, 攪至有微粒就可以.
熱焗盤5 分鐘, 取出, 抹上牛油, 倒蛋糊入模, 填滿一半就可以.
焗 20 分鐘, 不要打開焗爐. 調低至170°F , 再焗 20 minutes 直至深金黃色.

個還可以隨自己口味變成咸嘅都得, 不過記得減鹽份.

引用：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!zTo0BBOCGBskEpQ2mEg74Bs-/article?mid=6532