2020年8月14日 星期五

紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料:
低筋麵粉  25g
粟粉    10g
砂糖    10g
蛋黃    2隻
鮮奶    30g
吉士粉   5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油    20g (座溶)

蛋白    2隻
砂糖    20g

做法:
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用


2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後,加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

 4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻, 再倒回蛋白霜,用膠刮以切刀放式拌勻


5, 倒入模中至8分滿,用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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2020年8月10日 星期一

花甲粉

 


食材
花甲 500克
 適量
辣椒 2隻
芫荽 
適量
 
蒜 5瓣

配料
粉絲
 1包
金針菇 1包

醬料
油 適量
生抽 適量
 適量
 適量
蠔油
 適量

製作方法:

1, 打一盆溫水加一點鹽,把花甲浸泡15分鐘洗凈,同時用水把粉絲浸泡備用。
2,
把蔥、、蒜及辣椒切碎備用。
3
, 在鍋內落油,油熱後倒入切好的薑、蒜、辣椒爆香。
4, 倒入花甲炒均勻,然後加半碗水,蓋上蓋轉中火煮15分鐘。
5, 把所有醬料加入。
加入粉絲、金針菇。再轉中火煮滾。
6, 最後加入芫荽同
花甲粉就做好了。

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