2010年7月28日 星期三
2010年7月26日 星期一
2010年7月24日 星期六
2010年7月19日 星期一
2010年7月16日 星期五
文華芝士蛋糕
白朱古力
20克
甜忌廉
40克
Lactos牌忌廉芝士
375克
砂糖
60克
檸檬汁
1/2個
蛋黃
2只
檸檬青
1/2個
做法:
1.
白朱古力熱水座溶(不可沾到水份),備用。
2.
芝士用中速攪拌至軟,加入砂糖攪至滑面。
3.
加入檸檬汁,再逐一加入雞旦,拌云。
4.
甜忌廉打起,加入白朱古力溶液中一起打起,再拌入芝士糊中,攪勻(可以用淡忌廉去代替甜忌
廉,將啲淡忌廉打到 5 成時,加入適量個人口
味的糖和少許 rum 酒,然後打到 7 成就得)。
5.
加入檸檬青,攪勻。
6. 放入模內(模內先掃油),然後入爐,爐火160℃,座於水中焗60分鐘。
2010年7月9日 星期五
2010年7月8日 星期四
macaroon馬卡龍成功了
今次係第三次整=3="
好易失敗/_\但成功左之後又發覺又唔係好難
見到佢地一隻隻升起左~又見到條靚靚群邊出黎陣好開心=3=
差個心未整> <整埋再放相
好易失敗/_\但成功左之後又發覺又唔係好難
見到佢地一隻隻升起左~又見到條靚靚群邊出黎陣好開心=3=
差個心未整> <整埋再放相
材料 :
杏仁粉 25g
可可粉 4g
糖霜 38g
蛋白 23g
砂糖 23g
做法 :
1)
可可粉 + 糖霜 + 杏仁粉拌勻備用>>>>>>=(A)
2) 蛋白打至起泡後,
分數次加入砂糖打至企身, 把 (A) 分數次加入拌勻,
3) 將蛋糊用唧袋於焗爐紙上唧成小圓型, 靜止 5分鐘,
4) 放入已預熱
180'c的焗爐內, 即轉至150'c焗約8-10分鐘至裙邊出現,
5) 當裙邊停止漲出時, 再降溫至120'c焗 5分鐘,
後再降至110度再焗5分鐘,
6) 取出焗盆待放涼後, 便可從焗爐紙上甩出馬卡龍.
杏仁粉 25g
可可粉 4g
糖霜 38g
蛋白 23g
砂糖 23g
做法 :
1)
可可粉 + 糖霜 + 杏仁粉拌勻備用>>>>>>=(A)
2) 蛋白打至起泡後,
分數次加入砂糖打至企身, 把 (A) 分數次加入拌勻,
3) 將蛋糊用唧袋於焗爐紙上唧成小圓型, 靜止 5分鐘,
4) 放入已預熱
180'c的焗爐內, 即轉至150'c焗約8-10分鐘至裙邊出現,
5) 當裙邊停止漲出時, 再降溫至120'c焗 5分鐘,
後再降至110度再焗5分鐘,
6) 取出焗盆待放涼後, 便可從焗爐紙上甩出馬卡龍.
Macaron第一回失敗編
2010年7月7日 星期三
2010年7月6日 星期二
2010年7月4日 星期日
心太軟
材料: (4個份量)
無鹽牛油 80g ,
黑朱古力 130g ,
砂糖 55g (我改左做30),
全蛋 2隻,
蛋黃 2 隻,
麵粉 20g
可可粉 5g
做法:
1. 將油塗上焗杯 內則, 並灑上麵 粉 (方便脫模)
2. 將朱古力及牛油一起隔熱水慢慢拌 至完全溶解
3. 加入砂糖,攪拌
4. 全蛋, 蛋黃逐隻加入略作攪拌
5. 分 三次加入已篩麵粉拌勻
6. 預熱焗爐, 180度焗約 10分鐘 (焗至麵糊開始升起即熄火)
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