2020年1月23日 星期四

姜汁黑糖棗蓉糕




材料 : 
去核紅棗 350g 
薑   80g
水 1000ml
黑糖粉 140g
糯米粉 50g
馬蹄粉 35g
木薯粉 220g
油(塗模具用)適量 


做法:
1. 煲滾水,加入紅棗煮至大滾,收至中火加蓋煲半小時,熄火,焗1小時備用。隔出300 ml的淨紅棗水,趁熱加入黑糖粉拌到糖融化。

用100 ml水和薑扛成

2. 用攪拌機把煲中的紅棗略為打碎,用隔篩隔出紅棗,以矽膠刮按壓紅棗成茸,每次分小批會較易壓茸,適時可以淋入煲中的紅棗水,會更易按成茸。之後取出600ml連茸的紅棗水。

3. 將加了黑糖的水倒回連茸紅棗水中,拌勻。另取大碗,加入糯米粉、木薯粉和馬蹄粉拌勻,分次加入紅棗水,拌至沒粉粒,隔篩過濾一次成幼滑粉漿。

4. 蒸盤塗一層油,倒入粉漿,隔水中火蒸1小時,放涼起模取出即成。

舊作
1, 紅棗糕
2, 紅棗糕
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2020年1月8日 星期三

美的多功能食物料理廚師機 - 煉奶包


材料 : (6吋戚風圓形模)
高筋麵粉…200g
糖…20g
鹽…3g
即溶酵母粉…3g
煉奶…25g
牛奶…130g
無鹽牛油…20g
塗料 :
煉奶…20g
無鹽牛油…20g

做法 :

1:牛奶微波加熱30秒倒入麵包機裡,然後將其他材料都倒進去,但鹽和酵母粉不能放一起,會影響麵糰發酵成果,接著按下(攪拌+發酵)鍵啟動。(也可用手將所有材料混合,揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置室溫2倍大即可)
2:將塗料裡的奶油放置室溫變軟,和練乳混合均勻。
3:程式結束後取出麵糰,用桿麵棍桿成長方形,平均塗上步驟2的奶油練乳,橫裁切成3等份,重疊後再直切成8等份。



4:放入內部抹滿油的戚風模裡,放置室溫二次發酵,變至2倍大。

5:氣炸鍋先預熱200℃,放入以170℃氣炸20分鐘,取出放涼就可食用了。

 中文食譜出處 : 香濃練乳奶油吐司

第一次的成品 : 煉奶包(樣衰版) 
第二次的成品 : 再戰煉奶包 (kawaii版)

Midea 多功能食物料理廚師機 


型 號︰ MKM45
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