2020年10月28日 星期三

火鍋狂熱套餐

天氣涼涼地最岩就係約埋班朋友仔一齊打邊爐,係網發現犇道個套餐。 

有四款口味 : CAP PRIME牛小排,安格斯封門柳, 安格斯牛頸脊同極上牛三角,價錢只要$388就可以一次過試晒牛牛四個唔同部位既肉,重要送多包韓國鮑魚餃子🥟買多包菜就可以開爐😝😝😝。

四款肉口感都好唔同先講下牛小排肉質嫩滑多汁😋安格斯封門柳比較係最濃牛肉味🤤安格斯牛頸脊都好香牛味、極上牛三角😍脂較多入口即溶。成個口都充個陣陣油香。
最緊要係牛肉
好鮮冇雪味👍👍👍


點可以唔介紹埋包
韓國鮑魚餃子🤩絕對會一試愛上,鮑魚份量足又鮮甜。估唔到咁好味。

套餐內容 :

美國CAP PRIME牛小排 (1份)- 約200g

美國安格斯封門柳 (1份)- 約200g

美國安格斯牛頸脊 (1份)- 約200g

美國極上牛三角 (1份) - 約200g



 送《韓國鮑魚餃子或韓國帝皇蟹餃子》(1包)

四個香港人最值得試嘅不同口感牛肉部位

牛小排


牛小非脂肪含量很高,所以牛小排的大理石紋非常豐富,肉質非常鮮美。

封門柳


封門柳為牛橫隔膜肌肉,每隻牛只有一條(只約1-2kg),極為罕有。肉味較重,油花較少,適合喜歡肉味濃者。

 牛頸脊 


牛頸脊是牛隻活動最多的部位,脂肪較少,有肉味有咬口。

牛三角


一般是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位。一頭牛中只能取出2塊,非常罕有。入口即充滿甘口油脂味。

犇道 ChefBen

套餐價錢:HKD 388.00

訂購位置:犇道火鍋狂熱套餐



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2020年8月14日 星期五

紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料:
低筋麵粉  25g
粟粉    10g
砂糖    10g
蛋黃    2隻
鮮奶    30g
吉士粉   5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油    20g (座溶)

蛋白    2隻
砂糖    20g

做法:
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用


2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後,加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

 4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻, 再倒回蛋白霜,用膠刮以切刀放式拌勻


5, 倒入模中至8分滿,用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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2020年8月10日 星期一

花甲粉

 


食材
花甲 500克
 適量
辣椒 2隻
芫荽 
適量
 
蒜 5瓣

配料
粉絲
 1包
金針菇 1包

醬料
油 適量
生抽 適量
 適量
 適量
蠔油
 適量

製作方法:

1, 打一盆溫水加一點鹽,把花甲浸泡15分鐘洗凈,同時用水把粉絲浸泡備用。
2,
把蔥、、蒜及辣椒切碎備用。
3
, 在鍋內落油,油熱後倒入切好的薑、蒜、辣椒爆香。
4, 倒入花甲炒均勻,然後加半碗水,蓋上蓋轉中火煮15分鐘。
5, 把所有醬料加入。
加入粉絲、金針菇。再轉中火煮滾。
6, 最後加入芫荽同
花甲粉就做好了。

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2020年7月31日 星期五

銀魚醬(櫻花蝦變身豪華版)


材料:
銀魚乾   100g
櫻花蝦   60g
蔥頭    40g
蒜頭    40g
辣椒    1隻(可不加)
油                 2碗

調味料:
豉油    3湯匙(可先加兩湯匙試味,因為每款豉油鹹味原同)
糖     1湯匙

做法:
1, 銀魚乾洗淨,隔水備用。

2, 乾蔥、辣椒、蒜頭切碎備用。

3, 大火熱鑊先下 1 碗油燒熱後放入蒜蓉、蔥蓉轉小火炒香後再下辣椒炒。

4, 順次序加入銀魚乾、櫻花蝦不停兜。

5, 加入調味料一同拌至顏色均勻,轉慢火煮至鑊中的油炒到七成乾。

6, 最後加最報 1 碗油以中火炒至滾。

7 滾後可熄火再炒一陣,攤涷後可入樽放雪櫃。隔晚即可享用。
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2020年7月28日 星期二

日式金菇醬


材料:
金針菇   1包(200g)
醬油    2湯匙
味醂    1湯匙
料理酒   1湯匙
黑醋    1湯匙
黃糖    1/2湯匙



做法:
金針菇切掉蒂頭,洗淨瀝乾切三段,根的部份先撥開,撥細一點
乾鍋把金針菇放進去煮到出水


再把所有醬料放進鍋中以大火煮滾
煮滾後小火開始煮20分鐘

金針菇已變濃稠,關火盛起


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2020年7月24日 星期五

冬瓜火腩


材料:
冬瓜
  300 g
燒肉  100 g
蒜   3瓣
薑   3片

醬料:
水   200ml
鹽   1/2茶
胡椒粉 少許
蠔油  1湯匙

獻汁:
生粉  1湯匙
水   20ml
 
步驟:
1,
薑切片,蒜頭拍偏。
2, 去除冬瓜皮及籽,冬瓜切件備用。
3, 燒肉切成中等大小
4, 在鑊加小量油先爆香薑蒜
5, 再放入燒肉,煎出香味後夾起。
6, 同鑊略煎冬瓜件。
7, 倒入燒肉及醬料兜炒。
8, 煮滾後,蓋上鑊蓋,轉小火炆15分鐘
9, 加入獻汁後攪勻, 大火煮至汁稠收可


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2020年6月23日 星期二

烤朱古力 Baked chocolate


您想輕鬆製作糖果嗎?
即使食材少也可以製作美味
只要 3種材料,混合和烘烤即可

焗好之後跟朱古力曲奇一樣好味。

食譜

▼材料
朱古力   100g
麵粉    20g
粟粉    20g

製作方法
1, 隔水座容朱古力

2, 將麵粉和粟粉過篩並混合。

3, 混合完成後倒入唧袋中。

4, 唧出麵糊。

5, 以160度10分鐘,即可。

PS:放涼後拎起會更易。

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2020年5月8日 星期五

免搓麵包

材料:
高筋麵粉   450 g
酵母     8g
細砂糖    50g
橄欖油    50g
鹽      1g
水      300ml


做法:

1. 準備一個大盆,把所有乾材料通通放入盆中
2. 將所有材料攪拌均勻
3. 將濕的材料水及油也加入裡攪拌成一團黏稠的麵團
4. 用濕布蓋在盆上,放置室溫一個小時發酵。
5. 一小時候拿出麵團對摺,再放回盆中發酵一小時。
6. 重複對摺,再發酵一小時。重數4次。
7. 發酵好後的麵團直接放在烤盤上,做形後再靜置一小時。
8. 焗爐預熱200度10分鐘,可放一杯或一盤熱水在烤箱最底層
9. 焗30-35分鐘。即完成。

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2020年1月23日 星期四

姜汁黑糖棗蓉糕




材料 : 
去核紅棗 350g 
薑   80g
水 1000ml
黑糖粉 140g
糯米粉 50g
馬蹄粉 35g
木薯粉 220g
油(塗模具用)適量 


做法:
1. 煲滾水,加入紅棗煮至大滾,收至中火加蓋煲半小時,熄火,焗1小時備用。隔出300 ml的淨紅棗水,趁熱加入黑糖粉拌到糖融化。

用100 ml水和薑扛成

2. 用攪拌機把煲中的紅棗略為打碎,用隔篩隔出紅棗,以矽膠刮按壓紅棗成茸,每次分小批會較易壓茸,適時可以淋入煲中的紅棗水,會更易按成茸。之後取出600ml連茸的紅棗水。

3. 將加了黑糖的水倒回連茸紅棗水中,拌勻。另取大碗,加入糯米粉、木薯粉和馬蹄粉拌勻,分次加入紅棗水,拌至沒粉粒,隔篩過濾一次成幼滑粉漿。

4. 蒸盤塗一層油,倒入粉漿,隔水中火蒸1小時,放涼起模取出即成。

舊作
1, 紅棗糕
2, 紅棗糕
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2020年1月8日 星期三

美的多功能食物料理廚師機 - 煉奶包


材料 : (6吋戚風圓形模)
高筋麵粉…200g
糖…20g
鹽…3g
即溶酵母粉…3g
煉奶…25g
牛奶…130g
無鹽牛油…20g
塗料 :
煉奶…20g
無鹽牛油…20g

做法 :

1:牛奶微波加熱30秒倒入麵包機裡,然後將其他材料都倒進去,但鹽和酵母粉不能放一起,會影響麵糰發酵成果,接著按下(攪拌+發酵)鍵啟動。(也可用手將所有材料混合,揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置室溫2倍大即可)
2:將塗料裡的奶油放置室溫變軟,和練乳混合均勻。
3:程式結束後取出麵糰,用桿麵棍桿成長方形,平均塗上步驟2的奶油練乳,橫裁切成3等份,重疊後再直切成8等份。



4:放入內部抹滿油的戚風模裡,放置室溫二次發酵,變至2倍大。

5:氣炸鍋先預熱200℃,放入以170℃氣炸20分鐘,取出放涼就可食用了。

 中文食譜出處 : 香濃練乳奶油吐司

第一次的成品 : 煉奶包(樣衰版) 
第二次的成品 : 再戰煉奶包 (kawaii版)

Midea 多功能食物料理廚師機 


型 號︰ MKM45
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「824CY」

#MideaHk # MKM45 #產品有30個月保養

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