紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料：
低筋麵粉　　25g
粟粉　　　　10g
砂糖　　　　10g
蛋黃　　　　2隻
鮮奶　　　　30g
吉士粉　　　5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油　　　　20g (座溶)

蛋白　　　　2隻
砂糖　　　　20g

做法：
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用

2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後，加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

 4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻， 再倒回蛋白霜，用膠刮以切刀放式拌勻

5, 倒入模中至8分滿，用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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阿華田乳酪杯子蛋糕 Ovaltine Yoghurt Cup Cake

材料

無鹽牛油（ 煮溶 ） 80 克 　

砂糖70 克 　

蛋 1個 　

低筋麵粉 100 克 　

阿華田 10 克 　

泡打粉 2 克

乳酪 90 毫升

Material

Unsalted butter (cooked) 80 g

Sugar 70 g

Egg 1

Low-gluten flour 100 g

Ovaltine powder 10 g

Baking powder 2 g

Yogurt 90 ml

製作

1.

準備:

*先將所有粉類一起過篩。

*無鹽牛油煮溶 。

*焗爐預熱到 170度。

2.可可粉和糖混合,順序加入雞蛋,牛奶,麵粉,牛油溶液和朱古力粒拌勻

3.放入紙杯內8分滿,放入用200度焗約15分鐘,轉180度焗爐， 焗10-15分鐘即可

第六次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第五次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第四次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第三次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第二次作品 : 朱古力杯子蛋糕 Chocolate Cup Cake
第一次作品 :  朱古力小蛋糕 Chocolate Muffin

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檸檬乳酪蛋糕 𝕃𝕖𝕞𝕠𝕟 𝕐𝕠𝕘𝕦𝕣𝕥 ℂ𝕒𝕜𝕖

材料：

麵粉　　　190g
砂糖　　　130g
原味乳酪　180g
牛油　　　80g
檸檬汁　　30ml
雞蛋　　　2隻
檸檬皮　　1湯匙
鹽　　　　3/4茶匙
泡打粉　　2茶匙

Material:

Flour 190g

Sugar 130g

Original Cheese 180g

Butter 80g

Lemon juice 30ml

Egg 2

Lemon peel 1 tbsp

Salt 3/4 teaspoon

Baking powder 2 teaspoons 

做法：

1. 無鹽牛油煮溶。
2. 將所有粉類一起過篩。

3. 麵粉、砂糖、檸檬皮、鹽、泡打粉拌勻。

4. 原味乳酪、雞蛋、檸檬汁拌勻，倒入粉類。

5. 拌勻後加入牛油溶液，拌至完全混合。

6. 預熱焗爐180度，焗25-30分鐘至全熟，即成。

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美的高速鍋 輕鬆焗蛋糕

今天我們來挖掘出美的高速鍋的新技能~
不是每個人家中都一定都會有焗爐
加上天氣熱就算有焗爐都唔想開
因為會把成個廚房升溫，變成另一個大焗爐。

今次就利用美的智能高速鍋MY-SS5033的蛋糕功能來【 焗 !蛋 ! 糕 ! 】
無需預熱，無需爐溫計。只要把所有材料準備好。
較好程序，就可以放心去做其它事。
唔洗好似用焗爐咁企定定望實。擔心太大火會焗燶
美的智能高速鍋MY-SS5033 係非常好既幫手  , 唔係只係煮飯, 炆野, 煲湯咁簡單架~

材料:
雞蛋　　3隻
砂糖　　67g(可改其它糖)
牛奶　　90g
牛油　　60g
煉奶　　67g
低筋粉　180g
泡打粉　3茶匙
吉士粉　1茶匙(可以不加,只是增加香味)

做法 :
1, 牛奶、牛油、煉奶先隔水座暖備用。

2, 輕輕把雞蛋打散，加入糖拌勻。

3, 慢慢加入牛油牛奶液拌勻。
4, 麵粉,吉士粉和泡打粉過篩加入蛋液，輕輕攪拌，直到完全混合。

5, 把所有材料倒入不粘彩晶鍋內。

 6, 然後按 【 菜單 -> 蛋糕 ->標準 -> 開始 】，等待 30分鐘。

*不得不提不粘彩晶鍋，非常好用。唔需要係鍋內抹油也可以輕易把成個蛋糕拎出。

#mideahk #MYSS5033 #美的智能高速鍋 #輕鬆焗蛋糕

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咕咕霍夫橙香蛋糕 Kouglof Orange Cake

蛋黃糊
低筋麵粉　　85g 
杏仁粉　　　10g 
蛋白　　　　2顆 
油　　　　　50g 
砂糖 　　　　5g 
橙皮　　　　少許
橙汁　　　　15g(可不加)
　　　　 
蛋白糊
蛋白　　　　2顆
細砂糖　　　40g

1,先將蛋黃糊的蛋黃，砂糖拌至砂糖全溶。
2,加入沙拉油(可用olive oil、芥花籽油、葡萄籽油)要慢慢地中間開始邊攪邊加，攪至軟滑。
3,加橙汁，橙皮蓉拌均，及香草精拌均。
4,加粉(篩過)攪至無粒粒。
5,將糖分3次加入蛋白,打至企身
6,將少少蛋白拌入蛋黃糊慢慢fold in。
7,最後將蛋黃糊倒入蛋白糊，拌均後倒入模。
8,Pre-heat 180度烤約20分，
9,170度焗20-25分(焗好後倒扣至涼，方可脫模)油水量較高，要多烤一會。

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布朗尼 Brownies

6"X6"

A . 黑朱古力　100G　　無鹽牛油　100G
B . 全蛋　　　2隻 　　 砂糖　　　 100G
C . 麵粉　　　80G　　 無糖可可粉 20G
D . 果仁 / 入爐朱古力粒 　隨意
 

1 . 所有粉過篩,備用
2 . 隔水溶朱古力和牛油(必須完全拌勻)
3 . 糖加蛋打勻至稍軟身(不要打至企身)
4 . 蛋漿加入朱古力漿拌勻
5 . 加入粉類拌勻,最後加入乾果
6 . 預熱 180 度,焗15-20分鐘

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特濃朱古力蛋糕 Chocolate Cake

材料:(一條)
牛油                100G
砂糖                80G
蛋                  2隻
牛奶                 30ml(今次用左朱古力奶)
低筋麵粉            85G
無糖優質可可粉      15G
60%以上既朱古力    50G

做法 :

牛油室溫解凍
朱古力切約1CM既粒粒
將牛油, 糖打起, 變白, 將蛋分次加入打匀
慢慢加入已篩既麵粉, 可可粉最後加入牛奶拌勻
直至至全部材料混合, 再加入朱古力粒
170’C 焗約30分鐘 舊作
1. Pierre Herme 特濃朱古力蛋糕
2. Pierre Herme 特濃朱古力蛋糕

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朱古力瑪德蓮 Madeleine chocolat

材料無鹽牛油　　　60g
低筋粉　　　　70g
朱古力粉　　　10g
泡打粉　　　　4g
蛋　　　　　　1隻
蜜糖　　　　　35g
糖　　　　　　20g
奶　　　　　　30g

做法：
1, 牛油先用小火煮容，煮至焦糖色關火放涼備用。
2, 粉類過篩備用。
3, 蛋、糖及蜜糖拌勻。
4, 將奶加入蛋糊中拌勻。
5, 粉分兩次加入蛋糊中拌勻至無粉粒。
6, 加入放涼的焦牛油攪拌均勻。
7, 放入預熱焗爐，以170爐15分鐘。

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瑪德蓮 Madeleine

 

無鹽牛油　　　60g
低筋粉　　　　80g
泡打粉　　　　4g
蛋　　　　　　1隻
蜜糖　　　　　35g
糖　　　　　　20g
奶　　　　　　30g

做法：
1, 牛油先用小火煮容，煮至焦糖色關火放涼備用。
2, 粉類過篩備用。
3, 蛋、糖及蜜糖拌勻。
4, 將奶加入蛋糊中拌勻。
5, 粉分兩次加入蛋糊中拌勻至無粉粒。
6, 加入放涼的焦牛油攪拌均勻。
7, 放入預熱焗爐，以170爐15分鐘。

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綠茶杯子蛋糕

材料 :

綠茶醬/ 抹茶醬　　65g

室溫雞蛋　1個

低筋粉　　90g

泡打粉　　1g

牛奶　　　20ml

 

做法 :

 

1. 先將雞蛋打散，加入綠茶醬/ 抹茶醬再拌勻。

2. 然後加入過篩的粉類，拌勻至完全冇粉粒。

3. 再加入牛奶拌勻。

4. 放入紙模內，大約8分滿。

5. 放入預熱焗爐，以150度，焗10分鐘，完成。

 

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瑪德琳 Madeleine

 

材料 :
低筋麵粉　　45g
蛋　　　　　1隻
砂糖　　　　35g
牛油　　　　45g
蜜糖　　　　8g
泡打粉　　　1g
香油　　　　少許

做法
*焗爐160度預熱
1,先把粉類過篩備用
2,蛋和糖放入大碗中攪拌之糖溶(不用打至起泡只要拌勻即可)
3,倒入蜜糖及香油拌勻
4,將粉類分兩次加入拌勻
5,牛油隔水座溶後入混合
6,攪拌至完全混合
7,倒入模至9成滿 ,入爐160度15分鐘

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