2019年2月15日 星期五

慢煮冰糖陳皮燉檸檬


材料:
檸檬  8個
乾陳皮 10g
冰糖=檸檬的重量
1:1:1
做法:

1, 檸檬用鹽水浸洗乾淨
2, 陳皮浸至軟身,刮去囊後切絲。
3, 檸檬抹乾水,再切片剔去核。
4, 陳皮絲、檸檬片加入冰糖,封好袋。

5, 原包放入煲,以85℃ 慢煮24小時。
6, 煮完後放入玻璃瓶,放入雪櫃保存。
 

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2019年2月12日 星期二

杏仁酥 Almond cookie

材料:
杏仁粉  100g
低筋麵粉 300g
泡打粉  1 茶匙
蘇打粉  1 茶匙
糖粉   120g
細鹽   1/4 茶匙
植物油  135g
杏仁碎  適量
做法:
1 把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉和細鹽拌勻。
2 加入杏仁粉拌勻。
3 加入植物油拌成粉糰。
4 用切拌方式把所有材料拌成糰。
5 取出 12g 的粉糰,壓至緊實後輕輕搓圓,然後用掌心輕輕按一下。
6 把搓好的粉糰球放在已鋪上不沾烤盤紙的烤盤上。
7 掃上蛋黃液,灑上杏仁碎。
8
放入已預熱的烤箱,以160°C焗18-20分鐘。
9 放冷卻後,入盒收藏。


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