2019年2月12日 星期二

杏仁酥 Almond cookie

材料：
杏仁粉　　100g
低筋麵粉　300g
泡打粉　　1 茶匙
蘇打粉　　1 茶匙
糖粉　　　120g
細鹽　　　1/4 茶匙
植物油　　135g
杏仁碎　　適量
做法：
1 把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉和細鹽拌勻。
2 加入杏仁粉拌勻。
3 加入植物油拌成粉糰。
4 用切拌方式把所有材料拌成糰。
5 取出 12g 的粉糰，壓至緊實後輕輕搓圓，然後用掌心輕輕按一下。
6 把搓好的粉糰球放在已鋪上不沾烤盤紙的烤盤上。
7 掃上蛋黃液，灑上杏仁碎。
8 放入已預熱的烤箱，以160°C焗18-20分鐘。
9 放冷卻後，入盒收藏。

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