再來Cake popS

牛油 100g
砂糖 70g
全蛋 2隻 (放室溫解凍)
低粉 140g
泡打粉 6g
可可粉 15g
雲呢拿香油 1/4 茶匙
牛奶　25ML

做法:

1. 牛油置室溫回軟，加糖打至發白
2. 雞蛋要逐隻加入，拌勻
3. 篩入低粉+泡打粉 & 可可粉拌勻，最後加入香油及牛奶拌勻
4. 擠入模中，以180度焗20分鐘

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情人快樂~ (cake pop)

Happy Valentine's Day~
祝大家每天都甜甜蜜蜜

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日式芝士蛋糕

材料（15CM 摸，六人份量）

忌廉芝士 250克
牛油 30克
牛奶 125毫升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 20克＋40克
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
製作過程

1.預熱焗爐200°C。材料要室溫。

2. 忌廉芝士放盆中用叉稍為按鬆，再加牛奶用電動攪拌器攪拌均勻，打至滑身，芝士混合糊應然是冰涼的。（如沒有電動攪拌器，可隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至滑身，但必須拌勻後要冷藏到冰涼才能繼續做。）〔如果芝士混合糊不冰涼，油分容易沈澱在下面而失敗！〕

3. 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4.40克糖分兩次加入打蛋白至8成「企身」。(即 濕性發泡，狀態是當用手動打蛋器盛小量蛋白，蛋白泡尖峰會稍微下垂）。 〔如果打發過度會下塌而失敗！〕

5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。

6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。

7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。

8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。

9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用200°Ｃ焗10分鐘(或至金黃色)，後轉150°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。

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日式芝士蛋糕

材料：

忌廉芝士             200g

牛奶                     128g

牛油                    40g

低麵                    25g

粟粉                    15g

蛋黃      蛋白          4個

糖                           85g檸檬汁               半茶匙

做法：

1)忌廉芝士切成小塊，加入牛奶浸30mins

2)牛油隔熱水座溶

3)浸完後隔熱水加熱，一邊攪一邊加熱至無粒粒，再加入牛油拌勻，熄火待涼

4)篩入麵粉and粟粉拌勻，再加入蛋黃及檸檬汁拌勻

5)蛋白打成粗泡後，糖分三次加入打至企身

6)取1/3蛋白與麵團混合，再將其餘倒入混合

7)最後將麵湖倒入模中，輕輕"登"幾下      <---表面就會平d

8)用蒸焗法，以170c焗15-20mins，以至表面有少少金黃，之後可以加一層鍚紙在表面再焗10-15mins左右就ok

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泡芙

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聖誕布朗尼

祝大家有個快樂聖誕^^
小主為左呢個聖誕忙傻了
聖誕節第一時間想到的就是朱古力
所以決定整個比較易的
布朗尼蛋糕黎送比朋友

meiji 係我比較鍾意既朱古力
因為平價既朱古力黎講比較滑身
所以家中好多時都會存有一兩片

食譜:布朗尼(Brownies)

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終於試左@灣仔碼頭 薺菜豬肉水餃

事原小主接受"灣仔碼頭"既邀請
試食新出既"薺菜豬肉水餃"
薺菜@@" 感覺好新奇的名子~
薺菜既味道跟西洋菜有點似!
但接受好多 !



小主跟左包裝其中一個煮法煮左黎試
(其實係呢個最易)
小主就用左清湯(鹽+水)
煮左個米粉加埋"灣仔碼頭 薺菜豬肉水餃"

水餃好皮薄 !
咬開之後水餃鮮嫩多汁!
餃子入面既湯重好鮮甜!
下次試下包裝另一個煮法先

再次多謝"灣仔碼頭"的邀請

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