2009年2月11日 星期三

紅豆糕(附食譜)


紅豆糕 (我用紅豆沙整架)


紅豆沙  650g (連渣)


如果唔整紅豆沙,可以隔晚浸淋紅豆50g


凍水將紅豆煮滾轉慢火直至紅豆完全淋晒加冰糖,水連渣代替一齊整糕 


奶   80g


紅豆水  200g(即將紅豆沙隔渣後既水)


鷹粟粉  85克 



製作
 
1. 紅豆水、奶開匀鷹粟粉,用篩隔去粉粒,會比較幼滑


2. 紅豆沙煮熱,慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾,倒入模中待涼,放入雪櫃冷凍


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