黑糖糕

材料:

粘米粉               200g(過篩)

黑糖                   170g

水                        410g

酵母粉               1茶匙(用一湯匙的水開勻)

發粉                   1/2茶匙

 

做法:

1)粘米粉、水、糖拌勻。

2)用細火煮成糊狀，煮時要不停攪拌，以免結硬塊，然後用篩過濾，

待冷卻後加入酵母水和發粉拌勻。

3)置6小時夏天/8小時冬天，倒入蒸盤內(先掃油)，用大火蒸25分鐘至熟，

待涼後切塊即可。