芒果奶凍

奶凍
1. 魚膠粉 6g
2. 牛奶 500g
3. 砂糖 30g

步驟:
奶凍
1. 用少量牛奶+砂糖+魚膠粉攪勻, 製成魚膠牛奶
2. 牛奶煮熱有小泡泡, 然後加進魚膠牛奶
3. 將混合物倒入模內, 放入雪櫃凝固

芒果面
1. 芒果肉 200g
2. 砂糖 20g
3. 水 2湯匙
4. 魚膠片 3g


啫喱面
1. 攪爛芒果肉製成芒果蓉
2. 魚膠片先用凍水浸軟, 再用熱水座溶製成魚膠水
3. 將芒果蓉100g加入砂糖煮滾, 再加入魚膠水

4. 將餘下芒果蓉100g加入拌勻, 稍涼後倒上已凝固之奶凍上, 再放入雪櫃凝固

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