蔗汁糕

材料：　　　　　　　　(一盒粉 250g)

馬蹄粉　　　50g　　　　250g
鮮榨蔗汁　　370g　　　 1850g
碎冰糖　　　35　　　　  175g
油　　　　　15g　　　　75g

做法：
1. 將70g蔗汁加熱至微暖後，加馬蹄粉拌勻， 再過篩隔雜質。
2. 在鍋內放入餘下300g士蔗汁、碎冰糖及油，大火煮沸後關火。
3. 用木匙攪拌（1），再分兩/三次加入（2）一邊加入一邊攪拌，循一方向攪拌至糊狀。
4. 倒入糕盤。中火蒸40分鐘。 插竹筷入糕，如抽出時無粉糊黏着即可，取出擱涼。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cammy's Kitchen
Facebook