最近買了氣炸鍋，唔知點解好想試下用黎整蛋糕。
但同朋友研究了一下，朋友說用氣炸整蛋糕會好似打風咁。
一係就會中間下塌問題。
想了想，翻找了一下舊食譜，找到一個我很愛的食諧。
就是「無麵粉朱古力蛋糕」。
用來氣炸不用擔心會有下塌問題。
不用任何粉類，只需要雞蛋打發便能做出一個濃厚朱古力味
用上廚師機幫手打蛋白，非常快捷。
係打蛋白同時又可以整其他材料，只要蛋白一打好就會可拌
慳番好多時間，整蛋糕方便左好多。
但同朋友研究了一下，朋友說用氣炸整蛋糕會好似打風咁。
一係就會中間下塌問題。
想了想，翻找了一下舊食譜，找到一個我很愛的食諧。
就是「無麵粉朱古力蛋糕」。
用來氣炸不用擔心會有下塌問題。
不用任何粉類，只需要雞蛋打發便能做出一個濃厚朱古力味
用上廚師機幫手打蛋白，非常快捷。
係打蛋白同時又可以整其他材料，只要蛋白一打好就會可拌
慳番好多時間，整蛋糕方便左好多。
材料：
黑朱古力 100克
雞蛋 2隻
幼砂糖 40克
黑糖 40克
牛油 80克
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
做法：
1,把氣炸鍋預熱至 180度
2,朱古力和牛油隔水座溶。
3,朱古力完全融解後離火拌勻。
4,將蛋白和蛋黃小心分開。
5,蛋黃加黑糖拌勻。
6,加入朱古力溶液，確保拌勻。
7,用美的廚師機開至7度把蛋白分三次加糖打至企身起角。
8,分三次加入朱古力溶液中，輕輕用切拌方法拌勻。
3,朱古力完全融解後離火拌勻。
4,將蛋白和蛋黃小心分開。
5,蛋黃加黑糖拌勻。
6,加入朱古力溶液，確保拌勻。
7,用美的廚師機開至7度把蛋白分三次加糖打至企身起角。
8,分三次加入朱古力溶液中，輕輕用切拌方法拌勻。
9,盤內放入牛油紙。放入氣炸鍋內焗以180度約25至30分鐘。
10,用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。放涼後蛋糕中間位置會下棍，灑點糖霜在蛋糕上面。
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Midea 多功能食物料理廚師機
型 號︰ MKM45
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