2019年11月21日 星期四

美的多功能食物料理廚師機 - 無麵粉朱古力蛋糕 Flourless Chocolate cake

最近買了氣炸鍋,唔知點解好想試下用黎整蛋糕。
但同朋友研究了一下,朋友說用氣炸整蛋糕會好似打風咁。
一係就會中間下塌問題。
想了想,翻找了一下舊食譜,找到一個我很愛的食諧。
就是「無麵粉朱古力蛋糕」。
用來氣炸不用擔心會有下塌問題。
不用任何粉類,只需要雞蛋打發便能做出一個濃厚朱古力味又很濕潤的朱古力蛋糕。
用上廚師機幫手打蛋白,非常快捷。
係打蛋白同時又可以整其他材料,只要蛋白一打好就會可拌在一起。
慳番好多時間,整蛋糕方便左好多。
 
 
Flourless Chocolate cake
材料:

黑朱古力 100克
雞蛋 2隻
幼砂糖 40克
黑糖 40克
牛油 80克
糖霜(icing sugar 裝飾用)隨量
做法:

1,把氣炸鍋預熱至 180度
2,朱古力和牛油隔水座溶。

3,朱古力完全融解後離火拌勻。


4,將蛋白和蛋黃小心分開。
5,蛋黃黑糖拌勻。

6,加入朱古力溶液,確保拌勻。

7,用美的廚師機開至7度把蛋白分三次加糖打至企身起角。

8,分三次加入朱古力溶液中,輕輕用切拌方法拌勻。
9,盤內放入牛油紙。放入氣炸鍋內焗以180度約25至30分鐘。

10,用一枝針插入蛋糕中間,若沒有蛋糕材料黏著針的話,即是熟透。擺在鐵架上放涼。放涼後蛋糕中間位置會下棍,灑點糖霜在蛋糕上面。


Midea 多功能食物料理廚師機 
型 號︰ MKM45
Midea Eshop: https://bit.ly/2Z7q5Q8

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