美的多功能食物料理廚師機 - 水果吉士撻 Fruit Custard Tarts

好多時整批/撻都會整到好硬或者好實的撻底。
原因係搓麵糰時，因為溫度高另到搓粉時牛油已經容化。麵包已經吸收左油份。
所以會另到批底偏硬。
利用Y型攪拌槳打批底。
絕對唔會怕因為攪拌時擦而產生熱量導致牛油融化。
咁就可以做出鬆脆批底

 

杏仁批皮
無鹽牛油　　　120g
糖霜　　　　　　55g
雞蛋　　　　　　1隻
低筋麵粉　　　　200g
杏仁粉　　　　　20g
奶粉　　　　　　10g
鹽　　　　　　　1g

做法:

1. 先將批模掃上一層油。

2. 無鹽牛油切粒， 加入糖霜、低筋麵粉、杏仁粉、奶粉用廚師機低速攪拌成為均勻的顆粒狀。

3. 加入雞蛋繼續低速攪拌。成麵糰。

4. 麵糰放在兩張油紙之間擀壓成片狀，然後放入冰箱20分鐘。

5. 放在批模上用麵杖，推走多餘麵糰。再用叉將粉糰打孔疏氣。

6. 在批面上放上一張牛油紙，加入烘焙石。

7. 以180 度入氣炸鍋約10分鐘。取走牛油紙及烘焙石後再氣炸多5分鐘出爐。

吉士醬
材料 :
牛奶　　　200g
雲尼拿籽　半條
蛋黃　　　40g
糖　　　　40g
吉士粉　　15g
牛油　　　15g

做法 :
1. 蛋黃, 糖和吉士粉拌勻

2. 牛奶加雲尼拿籽加至熱，熄火焗10mins。

3. 逐少加入蛋糊中拌勻

4. 牛奶糊過篩後，以細火加熱，攪拌至杰身。

5. 出鍋後並加入室溫牛油拌勻。

6. 完全放涼後, 即成

* 如沒有雲尼拿籽可用省，熄火後焗10mins"的步驟就可省略

朱古力塗層 

朱古力    50g

1. 隔水座容，平均掃上撻皮上。

2. 放涼至凝固，即可。
組合

Midea 多功能食物料理廚師機 

型 號︰ MKM45

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