芝士蛋糕

小主都好耐冇整過芝士蛋糕啦
忽然有朋友仔話想整就約埋一齊整
@@整左出黎之後既感覺係
唔似紐約芝士蛋糕咁硬
但又去唔到日式芝士蛋糕咁軟
我反面鍾意呢個感情@0@
唔洗問就緊係一出焗細的那個已經分屍左XD
大個雪凍左先後先食~@@

忌廉芝士　　250G

酸忌廉　　　100G

蛋　　　　　3隻

糖　　　　　4湯匙

牛油容液　　5湯匙

檸檬汁　　　１茶匙

 

1,忌廉芝士室溫放軟

2,忌廉芝士+酸忌廉用電動打蛋器打滑

3,加入糖攪拌.蛋打散後分5次加入忌廉芝士糊

4,打滑後加入檸檬汁及牛油拌勻

5,180度預熱.座熱水180度焗10-15分鐘

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羊羹

• 材料：

  紅豆沙200g　
  大菜5g　
  細砂糖20g　
  水200～250㏄

• 作法：

  1.大菜、細砂糖及水放入鍋中攪拌至無顆粒，以小火煮至大菜及砂糖完全溶化，至開始沸騰時即熄火，再加入紅豆沙攪拌至完全均勻。
  2.倒入羊羹模型內，待完全冷卻後放入冰箱冷藏凝固，脫模切塊即可食用。

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朱古力班

話說小主今天有幸來到chocoYou
學習朱古力的知識

一入門口就見到好多朱古力
設計非常精美

看看~是樹熊跟豬豬~哈哈
不知是什麼口味黎的~

還有很多不同的朱古力牌
非常精美~
你叫我點捨得食!_!

嘩~一入到教室放左一盒朱古架係道
好靚~粒粒都唔同味~
小主~冇只係同朋友一齊試左幾隻味
因為真的很好味~怕會吃上引~
所以就忍耐~忍耐~

導師先來為我地介紹的是
朱古力的分別

朱古力可分為2類︰
    調溫朱古力 含有可可油成份, 如 35% - 85% 可可，朱古力味較佳，適合作各種甜品。
如製作朱古力糖果 則需經過調溫(詳情) , 才會容易凝固脫模, 朱古力表面會帶有光澤, 於室溫下不易溶化

    植脂朱古力(免調溫朱古力) 以植物油代替可可油，價錢較平宜，
多用作裝飾之用。因不需調溫, 方便易用, 只需直接溶解, 置於室溫, 即可凝固及容易脫模

第一樣玩的是黑朱古力~
再來是介紹如何調溫朱古力

把調好溫的朱古力來做倒模

第二樣介紹的是
牛奶朱古力~利是雲石來調溫
手慢d都攪佢唔掂@@"

最後就是整朱古力小食
每位同學都有份一齊整
初初小主都比較冷靜
玩玩下都在失控了~o~

同學們都有努力製作
小主就努力影相~哈哈

甩模後的朱古力心心@@
好有光澤~好靚>v<

你睇你睇擺係手心都唔溶架XD
但最後擺左入口溶左~哈哈

想知緊多關於ChocoYou既消息就入佢地個網址
網址 : http://www.chocoyou.com/
Facebook : https://www.facebook.com/veryChocoYOU

特發北上

話說今早小主收到電話
忽然要北上一轉
收到電話後小主就立即過關北上
處理完所有事程之後
就去左好耐都冇去過既"廚安居"



真係太耐都冇去過
原來大執位黎
以前4樓先係烘焙野現在係2樓
感覺上小左好多野睇
但小主都入左小小貨
買左小小野都118蚊人仔@@
最開心既係買左玉子燒個pan $43蚊人仔~
低玩~呢次真係唔怕玩啦
平時用開$12店個隻整幾次就要換新現在唔洗啦~呵呵~

水蜜桃果凍

夏天熱辣辣~
成日都想食凍野
但由於唔想成日食雪糕
想下又想~見到家中有水蜜桃
咁就岩啦~整D又易整又好食既野先
整D夏天最岩既冰涼小食~

食譜:
水　　　　500G
冰糖　　　70G
魚膠片　　10G
水果　　　隨意

做法

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GODIVA 2013 軟雪糕

今個夏天，小主比著名比利時巧克力品牌GODIVA推出的朱古力軟雪糕吸引
特登去試左轉@@有非常柔滑~濃郁既朱古力味~真係可以一試再試! 
層次分明的美味在口中慢慢融化，齒頰留香。
全新限定的巧朱古力軟雪糕真係值得去試^0^

GODIVA 朱古力軟雪糕 HK$39

GODIVA 朱古力軟雪糕只限定於以下店舖發售：

國際金融中心        國際金融中心一期一樓1029-30店

海港城                    尖沙咀廣東道海港城3321店

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芒果奶凍

奶凍
1. 魚膠粉 6g
2. 牛奶 500g
3. 砂糖 30g

步驟:
奶凍
1. 用少量牛奶+砂糖+魚膠粉攪勻, 製成魚膠牛奶
2. 牛奶煮熱有小泡泡, 然後加進魚膠牛奶
3. 將混合物倒入模內, 放入雪櫃凝固

芒果面
1. 芒果肉 200g
2. 砂糖 20g
3. 水 2湯匙
4. 魚膠片 3g


啫喱面
1. 攪爛芒果肉製成芒果蓉
2. 魚膠片先用凍水浸軟, 再用熱水座溶製成魚膠水
3. 將芒果蓉100g加入砂糖煮滾, 再加入魚膠水

4. 將餘下芒果蓉100g加入拌勻, 稍涼後倒上已凝固之奶凍上, 再放入雪櫃凝固

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