Cake pop

牛油 100g
砂糖 70g
全蛋 2隻 (放室溫解凍)
低粉 140g
泡打粉 6g
可可粉 15g
雲呢拿香油 1/4 茶匙
牛奶　25ML

做法:

1. 牛油置室溫回軟，加糖打至發白
2. 雞蛋要逐隻加入，拌勻
3. 篩入低粉+泡打粉 & 可可粉拌勻，最後加入香油及牛奶拌勻
4. 擠入模中，以180度焗20分鐘

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情人快樂~ (cake pop)
再來Cake popS

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Maple Syrup Financiers

材料：
蛋白　　　　30g
低筋粉　　　10g
杏仁粉　　　30g
楓糖糖漿　　40g 
牛油　　　　30g

做法：
1, 牛油放中小鍋中煮之微焦色後備用。
2, 楓糖糖漿座之微暖後加入蛋白伴均
3, 低筋粉及可可粉過篩加入杏仁粉，最後加入蛋白糖漿伴均。
4, 慢慢加入微暖的焦牛油均勻混合。
5, 在模上掃上牛油，麵糰倒入模具。
6, 180℃焗約13至15分鐘。

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Financiers au chocolat

材料：
蛋白　　40g
低筋粉　10g
可可粉　5g
杏仁粉　15g
糖粉　　40g 
牛油　　25g

做法：
1, 牛油放中小鍋中煮之微焦色後備用。
2, 低筋粉及可可粉過篩，加入糖粉及杏仁粉，最後加入蛋白伴均。
3, 慢慢加入微暖的焦牛油均勻混合。
4, 在模上掃上牛油，麵糰倒入模具。
5, 180℃焗約13至15分鐘。

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明太子意粉

材料：

意大利粉    250g
明太子   2
條牛油      15g
蛋黃醬/BB 醬   4 - 6tbs

裝飾 ：

芝麻紫菜絲 (可不加)

做法：
1. 以湯匙或刀背把明太子薄膜內的魚子刮出。
2. 把已軟化的牛油，蛋黃醬/BB 醬和魚子拌勻，即成明太子醬。
3. 取出適量意粉，按照包裝袋指示，水中要加鹽燒沸一鍋水，把意粉煮熟。
4. 撈起，把水份瀝乾，趁熱加入明太子醬，拌勻。
5. 把材料分放兩碟中，隨意加入芝麻及紫菜絲。

PS :
A, 喜歡食辣的朋友可加入辣椒粉 (小主今次加入左七味粉都唔錯)
B, 明太子外衣很薄，刮魚子時勿太用力。
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明太子意粉

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Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ingredients:
低筋麵粉　　200g
高筋麵粉　　160g
蘇打粉　　　1茶匙
泡打粉　　　1茶匙
海鹽　　　　1茶匙
室溫牛油　　230g　
砂糖　　　　100g
黃糖　　　　50g
黑糖　　　　50g
Vanilla油　　2茶匙
室溫雞蛋　　2個

配料　　　　250g
(黑/白朱古力碎,提子,麥皮)

Directions:
預熱焗爐 180ºC.

1, 先把粉類過篩備用。
2, 用電動攪拌機把牛油，砂糖，紅糖，黑糖，打至奶油狀態，約2分鐘。
3, 加入Vanilla油，雞蛋，一次一個，每次加入後攪拌均勻。漸漸地加入粉類混合。
4, 拌入配料。麵團包裹在保鮮袋冷藏至最少24小時，但不超過72小時。
5, 讓麵團在室溫下放置直到足夠柔軟。
6, 將麵團用湯匙分成大小相約的球球體放在準備好的烤盤上。
7, 以180ºC.焗12-15分鐘或至金黃色。

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芝士通心粉 Mac & Cheese

材料：
牛奶　　250 ml
水　　　150 ml
牛油　　10 g
通心粉 　200 g
黑椒碎　適量
鹽　　　適量
芝士　　40 克

做法：
1,燒開一煲水加少許鹽少許油，把煮熟，隔去水份待用。
2,鍋中放牛奶，水及牛油，開中火不用蓋住，煮至牛油完全溶化及煮滾，其間輕輕攪拌
3,煮滾後放通心粉攪拌
4,加入調味料黑椒碎及鹽，加入芝士碎，攪勻，煮至溶所有芝士即可

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紫薯蕃薯蒸包

紫薯餡材料 :
紫薯　150g (約一條半)
牛油　15g
黑糖　20g

做法 :
1. 紫薯洗乾去皮切粒大火蒸25分鐘
2. 趁熱用叉壓成泥，加入糖，牛油拌勻
3. 放涼後，雪一晚可用

蕃薯餡材料 :
蕃薯　100g (約一條)
牛油　10g
黑糖　10g

1. 紫薯洗乾去皮切粒大火蒸25分鐘
2. 趁熱用叉壓成泥，加入糖，牛油拌勻
3. 放涼後，雪一晚可用