辣肉魚醬( 辣魚醬)

去過澳門既朋友對辣魚醬一定唔會陌生
因為澳門好多地方都好易食到😋😋
其實自己整都好易👍🏻👍🏻
即刻動動手整番盒放雪櫃😊
隨時都可以回味
如果怕食辣又想整可以轉晒做油浸沙甸魚👍🏻
一樣好好味

辣椒沙甸魚罐頭  1罐
油浸沙甸魚罐頭  1罐
洋蔥  半個
乾蔥頭  5g
蒜頭  6粒
咖哩粉  兩湯匙

1,先把洋蔥及蒜頭切碎。

2,沙甸魚油隔起放入鍋內加熱。

3,加入洋蔥、蒜頭及乾慕頭爆香。

4,再加入咖喱粉炒香。

5,最後把沙甸魚加入，以按壓式拌炒。

6,以中小火拌炒至乾身，即可。

 

之前作品

1.辣肉魚醬( 辣魚醬)

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黃酒雞(雞酒)

朋友生了小朋友👧🏻
諗唔到送咩🤔
好友傾傾下決定整雞酒比朋友補補身😁😁
唔知大家煮既雞酒會唔會加水🤔
以前細個婆婆係爬酒糟整
依家屋企冇人爬黃酒所以冇酒糟

 

材料：

雞　　1隻

黃酒　　300ml

連皮生薑　　5片

杞子　　10g

紅棗　　6粒

木耳　　10g

麻油　　2茶匙

做法：

1.雞洗淨後，瀝乾水切件備用。

2.木耳浸軟後切條備用，紅棗洗淨後備用，杞子洗淨後，浸水至軟身備用；生薑連皮切厚片備用。

 

3.先用少許雞皮起油鑊，煎出雞油後加入薑片。

4.聞到生薑香味後，放入雞件慢火煎香。

 5.加入黃酒、紅棗、麻油及木耳，煮至略為乾身。即成。

之前的作品 

1. 黃酒雞(雞酒)

2. 黃酒雞(雞酒)

 

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我的隔離記錄 ( 持有更新 )

 我是1/10到核酸通知確診。

 隔離物資申請

熱線電話：1833 019
服務時間：每日上午7時至晚上11時

遙距睇症

西醫
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中醫
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朱古力栗子瑪德蓮 Chestnut Chocolate Madeleine

材料:

牛油 120g

低筋麵粉 90g

糖 70g

鹽 少許

楓糖漿/蜂蜜　20g

全蛋 2隻

可可粉 5g

栗子碎 15g

(改AO cookie beater Madeleine食譜)

做法:

1, 牛油加熱煮至焦化牛油，放涼。

2, 全蛋內加入糖、鹽、楓糖漿拌勻。

3, 分兩次加入粉類，切拌法拌勻至看不到粉類後就停，倒入焦化牛油（最後有渣不要倒）。

加入栗碎，拌勻。

4, 裝入擠花袋後，冷藏靜置至少1小鐘。

5, 入模具約7~8分滿，擠到一半時放入栗子。

6, 預熱焗爐，180度焗15分鐘。

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香港西廚學院

 

#文末優惠 #西式料理

一向鍾意整野食，亦都會出去上堂學習。

今次去到香港西廚學院。

在導師細心指導，亦會每個步驟要留意既事項。

順利完成兩樣甜品

橙酒煮班戟 Crêpe Suzette

英式藍莓Muffin

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香港西廚學院在2005年成立，是一間在香港正規受認可的，多年來致力提供酒店、餐飲業及服務行業的專業培訓。 學院於業界擁有強大的僱主網絡。為了迎合行業之要求，學院讓年青人去裝備自己、得到職業培訓的專業資格後才加入廚務烹飪及旅遊行業。致力成為香港，東南亞的廚藝專業培訓學校。香港人能學習正統及全球性的西式廚藝，造就社會上優秀人才。所以十多年來學院培育了不少廚藝精英，為學生提供另一升學途徑，可獲得廚務管理學士學位，成為食品和飲料行業的專業人士。

而有見近來有不少人對廚藝產生興趣，學院特設指定的課程可享優惠折扣，只要透過以下連結月HKD$50 便可得到價值HKD$500 的現金代用卷，憑這卷可到學院報讀課程直接扣減hkd $500 的！

請到以下連結選擇所需課程：https://www.buylings.com/?wpam_id=77

優惠由香港西廚學院和L.S. Agency Ltd 贊助

學院地址：荔景敬祖路6號祖堯坊C 座1樓全層

電話: 2156 0612 / 2156 0610

website ： https://www.culinary.com.hk/

Whatsapp: 6553 3603

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火鍋狂熱套餐

天氣涼涼地最岩就係約埋班朋友仔一齊打邊爐，係網發現犇道個套餐。 

有四款口味 ： CAP PRIME牛小排,安格斯封門柳, 安格斯牛頸脊同極上牛三角，價錢只要$388就可以一次過試晒牛牛四個唔同部位既肉，重要送多包韓國鮑魚餃子🥟買多包菜就可以開爐😝😝😝。

四款肉口感都好唔同先講下牛小排肉質嫩滑多汁😋、安格斯封門柳比較係最濃牛肉味🤤、安格斯牛頸脊都好香牛味、極上牛三角😍脂脂較多入口即溶。成個口都充個陣陣油香。
最緊要係牛肉好鮮冇雪味👍👍👍

點可以唔介紹埋包韓國鮑魚餃子🤩絕對會一試愛上，鮑魚份量足又鮮甜。估唔到咁好味。

套餐內容 :

美國CAP PRIME牛小排 （1份）- 約200g

美國安格斯封門柳 （1份）- 約200g

美國安格斯牛頸脊 （1份）- 約200g

美國極上牛三角 （1份） - 約200g

 送《韓國鮑魚餃子或韓國帝皇蟹餃子》（1包）

四個香港人最值得試嘅不同口感牛肉部位

牛小排

牛小非脂肪含量很高，所以牛小排的大理石紋非常豐富，肉質非常鮮美。

封門柳

封門柳為牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條（只約1-2kg)，極為罕有。肉味較重，油花較少，適合喜歡肉味濃者。

 牛頸脊 

牛頸脊是牛隻活動最多的部位，脂肪較少，有肉味有咬口。

牛三角

一般是由牛第一根到第六根肋骨剔出的三角形部位。一頭牛中只能取出2塊，非常罕有。入口即充滿甘口油脂味。

犇道 ChefBen

套餐價錢：HKD 388.00

訂購位置：犇道火鍋狂熱套餐

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紙包蛋糕(不含泡打粉)

Recipe :
材料：
低筋麵粉　　25g
粟粉　　　　10g
砂糖　　　　10g
蛋黃　　　　2隻
鮮奶　　　　30g
吉士粉　　　5g(可不加或轉朱古力粉)
牛油　　　　20g (座溶)

蛋白　　　　2隻
砂糖　　　　20g

做法：
1, 牛油紙舖於紙包蛋糕模中備用

2, 砂糖分三次加入蛋白打至企身

3, 蛋黃輕輕打散後，加入糖、牛奶、牛油及篩入所有粉類。拌勻。

 4, 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻， 再倒回蛋白霜，用膠刮以切刀放式拌勻

5, 倒入模中至8分滿，用160度焗15-20分鐘直至面頭金黃即成。

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