杏仁戚風

材料:

低筋麵粉 60g
杏仁粉 50g
砂糖 60g
芥花籽油 50ml
水 50ml
蛋黃 3個
蛋白 4個


做法:

1)鋼盆中依序放入蛋黃 、1/3量的砂糖 、芥花籽油、水混合攪拌均勻

2)將過篩的低筋麵粉、杏仁粉倒入1中,用打蛋器攪或膠刮拌至光滑柔潤.

3)將蛋白和剩餘砂糖打發泡企身

4)取1/3量的蛋霜加入2裡,用打蛋器或膠刮確實攪拌均勻,加入剩餘的蛋白霜,不要

攪破氣泡般地混合.

5)將麵糊倒進模型裡,用180℃的烤箱烘烤40分鐘,冷郤後脫膜.