奶皇

餡料：（8個迷你裝份量）
鹹蛋黃　　　　1隻
低筋麵粉　　　14克
吉士粉　　　　12克
雞蛋　　　　　15克
鮮奶　　　　　60克
椰漿　　　　　60克
糖　　　　　　25克
有鹽牛油　　　15克


製法：

①．
鹹蛋黃蒸熟，壓碎備用。
②．
低筋麵粉／吉士粉加入雞蛋拌勻。
③．
鮮奶／椰漿混合，取約兩湯匙加入②中，拌勻備用。
④．
鮮奶／椰漿／有鹽牛油／糖混合加熱至大滾狀。
⑤．
將④加入③中，快手拌勻。
⑥．
將⑤以中火蒸煮15分鐘。
⑦．
完成後加入鹹蛋黃拌勻。
⑧．
放涼後以保鮮紙包好，冷藏約兩小時，備用。