咖啡麵包

材料 :

鹽　　　　1g
糖　　　　20g
牛油　　　15g
高筋粉　　300g
奶粉　　　10g
咖啡粉　　10g
水　　　　160ml
酵母　　　3g

做法：

1 ,把所有材料（除牛油外）依次倒進缸內（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：水，鹽，糖，奶粉，咖啡粉，高筋粉，最後放酵母。
2 ,材料搞拌至成一麵團，放進牛油，繼續搞拌，至起筋
3 ,基礎發酵約40分鐘。
4 ,分割麵糰做形。收口向下
5 ,放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
6 ,放入已預熱至180℃的焗爐中，焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼，即成。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cammy's Kitchen
Facebook