2015年6月4日 星期四

咖啡麵包

材料 :

鹽    1g
糖    20g
牛油   15g
高筋粉  300g
奶粉   10g
咖啡粉  10g
水    160ml
酵母   3g

做法:


1 ,把所有材料(除牛油外)依次倒進缸內(先放濕的材料,然後放下乾的材料):水,鹽,糖,奶粉,咖啡粉,高筋粉,最後放酵母。
2 ,材料搞拌至成一麵團,放進牛油,繼續搞拌,至起筋
3 ,基礎發酵約40分鐘。
4 ,分割麵糰做形。收口向下
5 ,放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
6 ,放入已預熱至180℃的焗爐中,焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼,即成。
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Cammy's Kitchen
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