2016年5月8日 星期日

老奶奶檸檬蛋糕

材料
  • 蛋 2隻
  • 砂糖 70g
  • 牛油 30g
  • 乳酪 25g
  • 檸檬汁 30ml
  • 檸檬皮 1
  • 低筋麵粉 90g
檸檬糖霜材料
  • 檸檬汁 25g
  • 糖粉 100g
做法
  • 焗爐180度預熱10分鐘。
  • 蛋先放在50度的溫水中泡。蛋加砂糖拌勻,持續攪拌一陣子後加入一匙檸檬汁,再以中速到高速打發至有紋路細緻,打發的蛋呈現穩定慕絲狀麵糊。 
  • 低筋麵粉過篩入麵糊中,輕拌至不見麵粉。 
  •  乳酪和牛油先加熱至微暖,再加入檸檬汁及檸檬皮拌勻後再加入麵糊中拌勻, 接著倒入蛋糕模
  • 以180度焗25-30分鐘
  • 取出蛋糕後放涼,此時準備檸檬糖霜,將檸檬皮、檸檬汁與糖粉拌勻即可
  • 均勻淋上蛋糕表面,可在表面撒上一些檸檬皮即可

沒有留言:

張貼留言