2014年6月17日 星期二

煉奶包(樣衰版)



材料 : (6吋戚風圓形模)
高筋麵粉…200g
糖…20g
鹽…3g
即溶酵母粉…3g
煉奶…25g
牛奶…130g
無鹽牛油…20g
塗料 :
煉奶…20g
無鹽牛油…20g

做法 :
1:牛奶微波加熱30秒倒入麵包機裡,然後將其他材料都倒進去,但鹽和酵母粉不能放一起,會影響麵糰發酵成果,接著按下(攪拌+發酵)鍵啟動。(也可用手將所有材料混合,揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置室溫2倍大即可)

2:將塗料裡的奶油放置室溫變軟,和練乳混合均勻。
 
3:程式結束後取出麵糰,用桿麵棍桿成長方形,平均塗上步驟2的奶油練乳,裁切成3等份,重疊後再直切成8等份。
 
4:放入內部抹滿油的戚風模裡,放置室溫二次發酵,變至2倍大。
 
5:烤箱先預熱200℃,放入以170℃烘焙25分鐘,取出放涼就可食用了。
 
中文食譜出處 : 香濃練乳奶油吐司
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Cammy's Kitchen
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