2014年6月6日 星期五

Flourless Chocolate cake

 
 
材料:
  • 黑朱古力    100克
  • 雞蛋       2隻
  • 幼砂糖        40克
  • 幼砂糖        40克 
  • 牛油      80克
  • 糖霜(icing sugar 裝飾用)隨量

做法:
  1. 把焗爐預熱至 180度C.
  2. 朱古力和牛油隔水座溶. 朱古力完全融解後加入糖,離火拌勻
  3. 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中,每次只加一隻,確保拌勻後,才加另一隻。
  4. 用搞拌機把蛋白分三次加糖打至企身起角。
  5. 分三次加入朱古力溶液中,輕輕用 fold-in方法拌勻。
  6. 預備焗盤,底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間,若沒有蛋糕材料黏著針的話,即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候,灑點糖霜在蛋糕上面。

 
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Cammy's Kitchen


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