2018年7月23日 星期一

美的早餐機 台式香菇肉燥 Taiwanese Mushroom Minced Meat

香菇肉燥是台灣日常家常必備的伴醬。
這次利用美的早餐機來弄,原鍋香菇肉燥。
早餐機具有六級火力,(100W、200W、300W、400W、500W、680W)
沒想到機仔細細火力唔弱,用來爆炒材料都好夠力。
內鍋是用上304食品級內膽,所以大家絕對可以放心便用。

肉燥可一次過做多點,放入雪櫃保存,食時翻熱即可。

材料


1. 攪碎豬肉  350g
2. 紅蔥頭   4粒
3. 蒜頭    6粒
4. 香菇    5粒


調味料
1. 水 200g
2. 冰糖 1 粒 (20g)
3. 生抽 2 湯匙
4. 老抽 1 湯匙
5. 蠔油 1 湯匙
6. 酒 2湯匙
7. 胡椒粉 少許

作法:
1. 先把頭紅蔥、蒜頭切碎,香菇切粒,備用。
2. 利用「蒸/煮」模式,熱鍋下油炒紅蔥頭至金黃色。
3. 再加蒜頭炒香後加入豬肉一起炒至肉變白,最後加入香菇。
4. 把所有調味料加入鍋內,繼續煮 10分至上色,即可。

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