咕咕霍夫橙香蛋糕 Kouglof Orange Cake

蛋黃糊
低筋麵粉　　85g 
杏仁粉　　　10g 
蛋白　　　　2顆 
油　　　　　50g 
砂糖 　　　　5g 
橙皮　　　　少許
橙汁　　　　15g(可不加)
　　　　 
蛋白糊
蛋白　　　　2顆
細砂糖　　　40g

1,先將蛋黃糊的蛋黃，砂糖拌至砂糖全溶。
2,加入沙拉油(可用olive oil、芥花籽油、葡萄籽油)要慢慢地中間開始邊攪邊加，攪至軟滑。
3,加橙汁，橙皮蓉拌均，及香草精拌均。
4,加粉(篩過)攪至無粒粒。
5,將糖分3次加入蛋白,打至企身
6,將少少蛋白拌入蛋黃糊慢慢fold in。
7,最後將蛋黃糊倒入蛋白糊，拌均後倒入模。
8,Pre-heat 180度烤約20分，
9,170度焗20-25分(焗好後倒扣至涼，方可脫模)油水量較高，要多烤一會。

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香茅南姜茶

香茅 2支

南姜 6片

水 750ml 

椰糖 10g

1. 先把香茅拍扁，再切片。南姜切片。
2. 煮滾一鍋水，把所有材料加入(椰糖除外)，蓋上鍋蓋，煮滾。
3. 把椰糖加入，煮至溶化，焗10分鍾。試味道。
4. 把渣過濾，可以趁熱喝或冷藏了後才喝。

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辣肉魚醬

辣椒沙甸魚罐頭  1罐
油浸沙甸魚罐頭  1罐
洋蔥  半個
乾蔥頭  5g
蒜頭  6粒
咖哩粉  兩湯匙

1,先把洋蔥及蒜頭切碎。
2,沙甸魚油隔起放入鍋內加熱。
3,加入洋蔥、蒜頭及乾慕頭爆香。
4,再加入咖喱粉炒香。
5,最後把沙甸魚加入，以按壓式拌炒。
6,以中小火拌炒至乾身，即可。

紫薯一口酥 Purple sweet potato crisp

紫薯 400g
牛油 15g
黃糖 50g
鹽 少許

1,紫薯去皮，切件。
2,隔水蒸熟。 蒸熟後用壓成蓉。
3,利用餘溫把牛油及黃糖拌勻，成紫薯餡。

低筋麵粉 170g
杏仁粉 30g
奶粉 15g
糖 50g
牛油 100g
蛋 1隻

1,低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、糖及牛油用手搓成粒款。
2,蛋打散後加入粉糰 搓成麵團後包好，放入雪櫃冷藏15分鐘。
3,拿出一小塊放在牛油紙上，面層也放上牛油紙。
4,用麵棍推出平均薄層。 略修正邊位，在中間位置加上紫薯餡。
5,利用牛油紙幫助，卷成長條後雪櫃十分鐘。
6,平均地切開。 先掃上一層蛋漿，靜止十分鐘後再掃上第二層蛋漿。
7,170度，焗10分鐘。

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刈包麵皮

中筋麵粉 300g

奶粉 15g

清水 160g

乾酵母 3g

糖 15g

油 10g

鹽 1/4小匙

  

1 將所有食材混合拌勻，揉成光滑麵團
2 麵團蓋上濕巾鬆弛15分鐘 分，分割成10個小團。
3 分割後滾圓，蓋上濕巾再鬆弛5分鐘
4 麵團先用手掌輕壓，利用麵棍由中央上下擀開成橢圓形
5 在麵團上抹少油，以防粘黏 麵片對摺。
6 麵團放在不粘紙後排放在蒸籠，發酵約30分鐘。
7 水滾後，以中火蒸12分鐘，熄火，5分鐘後再打開蓋子取出。即可。

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雜莓乳酪雪葩

雜莓　　50g
乳酪　　150ml

將雜莓和乳酪逐少以梅花間竹放入機內再壓下，便可做出雪葩。

製作您最愛的果汁/雪葩，包括香蕉及芒果
製作健康又美味的果汁/雪葩！您可自製最愛的水果組合，用 Philips 慢磨榨汁機榨汁，將香蕉或芒果等澱粉成份較重、難以榨汁的水果。
只要把水果放到冰格雪雪冰，放入慢磨機一壓，就可以製作出雪葩，最重要係無添加。

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網　　站：https://www.philips.com.hk/c-p/HR1932_31/avance-collection
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意大利PODDI黑白鑽石

今個秋季  做個「養」「生」香港人  享受松露醉人滋味

香港人對松露並不陌生，近年更成為了備受追捧的新食材，無論中、西、日、素的菜色都層出不窮，如「松露薯條」、「松露吉列牛」、「松露芝士春卷」、「黑松露蛋黃醬燒賣」等，呈現一股出奇不意的創新。今個秋季，意大利堡典牌（PODDI）教大家做個有「營養」又有「生活態度」的香港人去重新認識被譽為鑽石的「松露」！

於推廣期（2017年9月1日至9月30日）內，凡於Café Deco Pizzeria及Peak Café Bar指定分店惠顧主餐牌滿港幣$400或以上，包括2客或以上松露菜式，

即可免費獲贈PODDI松露禮品乙份。禮品包括PODDI黑松露菌醬及PODDI白松露葵花油乙份，數量有限，送完即止。

Café Deco Pizzeria及Peak Café Bar指定分店*如下：

Cafe Deco Pizzeria（Sheung Wan上環店）

上環普仁街11號世銀花苑地下3-4店

Cafe Deco Pizzeria（Elements圓方店）

九龍柯士甸道西1號圓方1樓1005-1006店

Peak Cafe Bar（Olympian City奧海城店）

九龍奧海城2期地下G73A-B店

有關Fresco dal Mercato
Fresco dal Mercato是屏山食品專營零售業務的附屬公司，名字意思是「來自市場的鮮味」。品牌活躍於不同的飲食市集及派對活動，致力為大家帶來豐盈而天然的味道。團隊亦希望透過分享採用天然食材的簡單食譜與美食資訊，為美食愛好者帶來健康的生活。
 
優質網上商店  一站式服務方便快捷  滿足您的需要
除了在上列門市外，PODDI產品亦可在網上訂購。網站新設網上訂購功能，提供一站式服務，只要簡單步驟，便可把心儀的產品送到府上。除PODDI產品外，顧客亦可訂購與松露絕配的意大利意粉、油類、火腿等，鼓勵大眾煮出松露新創意。網站亦不定時更新各種食譜供大眾參考，十分貼心。
所有松露產品均可在GREAT、APITA、PIAGO及各大食品專門店或於網上訂購，
歡迎瀏覽以下網址：
www.frescodalmercato.com

Facebook：www.facebook.com/frescodalmercato  

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